Pate' ai pomodori secchi (bimby TM31)

ingredienti per 6 persone:

• 500g di acqua



• sale q.b.



• 200g di pomodori secchi



• 1 mazzetto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate



• 1 spicchio di aglio



• 180g di olio extravergine d'oliva

Esecuzione:

Versare l 'acqua nel boccale con un pizzico di sale, postare a bollore: 6-7 min. 100 gradi vel 1

Scolare bene e mettere ad asciugare i pomodori su carta assorbente per alimenti.

Nel boccale pulito e asciutto rimettere i pomodori asciugati, unire il basilico in foglie e l'aglio, tritare: 30 sec. vel.7. Riunire il tirto sul fondo con la spatola.

Per servire: questo pate' va servito subito dopo la preparazione oppure conservato in un barattolo di vetro, coperto con olio di oliva

Un altro utilizzo: aggiungendo del parmigiano o pecorino diventa un ottimo condimento per la pasta.

Versare l'olio e frullare. 20 sec. vel. 4 e 1 min. vel 8.

Torta alla Ricotta (bimby TM31)

Ingredienti per 6 persone:

• 100g di uvetta di corinto



• 100g di brandy



• farina q.b.



• burro q.b.



• 500 g di ricotta vaccina



• 150 g di zucchero



• 50g di farina



• 50g di latte



• 1 uovo



• 1 pizzico di sale



• 1 bustina di vanillina



• 1 bustina di lievito

Esecuzione:

Mettere a bagno l'uvetta nel brandy per 15 minuti.

Strizzare bene l'uvetta, asciugarla e passarla nella farina bianca.

Scuotere bene la farina in eccesso. nel frattempo imburrare e infarinare una teglia di 24 cm.

Nel boccale mettere la ricotta con lo zucchero, la farina, il latte, l'uovo, il sale e la vanillina, frullare: 30 sec. vel 5-6

Unire la meta' dell'uvetta all'impasto, amalgamare: 20 sec./antiorar/ vel.5

Aggiungere il lievito, mescolare: 20 sec/antior/vel 5.

Versare il composto nella teglia.

Cospargere sulla superficie l'uvetta tenuta da parte

Cuocere in forno caldo statico a 160 gradi per 40 minuti circa

Strudel di Mele alla Viennese con il bimby tm31

Ingredienti per 6 persone:

• per l'impasto:
  
  
  
  
  • 200g di farina
  
  
  
  • 80 g di acqua tiepida
  
  
  
  • 20 g di olio extra vergine d'oliva
  
  
  
  • 1/2 cucchiaino di aceto bianco
  
  
  
  • 1 pizzico di sale
  
  
  
  

• Per il ripieno:
  
  
  
  
  • 4 mele e scorza di un limone non trattato
  
  
  
  • 30g di rum
  
  
  
  • 50g di uva sultanina, imbevuta nel rhun per 15 min
  
  
  
  • 30 g di pinoli
  
  
  
  • 60g di zucchero
  
  
  
  • cannella, in polvere
  
  
  
  • 50 g di pangrattato
  
  
  
  • 1 noce di burro
  
  
  
  

Esecuzione:

• Per l'impasto:
  
  Metter tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min./coperchio chiuso/ spiga. Togliere l'impasto, compattarlo bene con le mani, spennellarlo con l'olio e farlo riposare al coperto, tra due piatti (meglio se caldi) per 30 min. a temperatura ambiente.
  
  Infarinare ben un canovaccio pulito e stendervi sopra una sfoglia sottilissima con il matterello. In ultimo aiutarsi con le mani per tirare la sfoglia più sottile possibil, infilandole tra canovaccio e sfoglia ed aggiustando con le parti rimaste più spesse

• Preparare il ripieno:
  
  Sbucciare le mele e tagliarle a fetta sottillissima, irrorarle con succo di limone, il rhun e la scorza di limone. Lasciare riposare per 10min. Unire uvetta, pinoli, zucchero e cannella.
  
  Rosolare nel boccale il pangrattato e la noce di burro: 4 min. 100 gradi vel. 1
  
  Versare sulla metà della sfoglia il composto di pane e burro e il ripieno e arrotolare lo strudel su se stesso aiutandosi con il canovaccio, chiudere bene i bordi e comprimere le estremità.

Sistemare lo strudel su una teglia foderata con carta forno e spennellarlo con il composto di burro e pane rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 min.

Fare la Caponata con il bimby Tm31

ingredienti per 4 persone:

• 1 cipolla grande, tagliata in quarti (80 g)



• 40 g di olio extravergine di oliva



• 2 patate, tagliate a tocchi (150g)



• 1 melanzana, a tocchi (150g)



• 200g di pomodori di scatola, pelati



• sale pepe q.b.



• 1 mazzetto di basilico

Esecuzione:

Nel boccale tritare la cipolla tagliata in quarti: 5 sec. vel.5

Unirel'olilo, le verdure a tocchetti e i pelati, sale e pepe cuocere: 15 min/antior./varoma vel.1

Aggiungere il basilico, aggiustare di sale e pepe, lasciare riposare nel boccale fermo per qualche minuto prima di servire.

Sugo di verdure in bianco per il bimby Tm31

Ingredienti per 4 persone:

• 300g di asparagi



• 150g di zucchine



• 2 cuori di carciofi (freschi o surgelati) (150g)



• 1 cipolla media (40g)



• 1 spicchio d'aglio



• 1 carota a pezzetti (50g)



• 40 g di olio extravergine d'oliva



• peperoncino, a piacere



• 200g di piselli (freschi o surgelati)



• 1 cucchiaino di dado bimby



• 50g di vino bianco secco



• 100g di acqua



• sale e pepe q.b.

Esecuzione

montare glia sparagi, avendo cura di togliere la parte legnosa, tagliandoli poi a pezzetti.

Tagliare a tocchetti le zucchine e a fettine sottili i carciofi.

Mettere nel boccale la cipolla, l'aglio e la carota, tritare: 5 sec. vel. 7

Unire l'olio, il peperoncino, le fettine di carciofo, i piselli, gli asparagi e il dado, cuocere: 10 min./ 100gradi/antiorar./ vel. soft

Aggiungere il vino, l'acqua e le zucchine, sale e pepe, continuare la cottura: 10-12 min. 100gradi/antiorar./vel.soft

Al bisogno cuocere ancora altri minuti, a seconda della qualità delle verdure.

Come cucinare la pasta con il bimby

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta



• 1200 g di acqua



• sale grosso q.b.

Preparazione

cottura della pasta corta:

Versare l'acqua nel boccale, portare a bollore: 12 min. 100 gradi vel. 1

Aprire il coperchio, salare e versare la pasta.

Cuocere per il tempo indicato sulla confezione/ 100 gradi / antiorar./velocita' soft

Cocktail sangria con il bimby tm31

Avete un party ? Non siete un barman ? Il vosto bimby vi viene in aiuto.

Ingredienti per 8 persone:

per la preparazione della sangria:

• 150 g di zucchero



• 3 arance, pelate a vivo, tagliate a metà



• 1 l. di vino rosso, leggero



• 100g di Brandy

per la caraffa

• 1 arancia a fettine



• 2 pesche a fette o a tocchetti



• 1 limone a fettina



• 2 mele a fettine o a pezzetti



• 1 gambo di sedano a pezzetti



• 1 pezzetto di cannella

Per servire

• cubetti di ghiaccio q.b.

Preparazione

Preparare lo zucchero a velo: 20sec. vel.9

Aggiungere le arance pelate a vivo, tritate: 10 sec. vel7

Versare il vino e il Brandy amalgamare: 30 sec. vel 3

In una caraffa (o contenitore) di vetro mettere la frutta sbucciata e tagliata a pezzi, il sedano ben lavato e tagliato a pezzetti e la cannella.

Filtrando con il cestello versare la sangria sulla frutta.

Mettere in frigo per circa due ore prima di servire.

Aggiungere qualche cubetto di ghiaccio al momento di servire.

Curiosità: La sangria è una tradizionale bevanda dolce e alcolica di origine spagnola, che viene solitamente servita fresca ed è tipicamente consumata fuori dai pasti.

Replica con citazione

Pane azzimo: come farlo con il bimby

Ecco come fare il pane azzimo sfruttando il nostro bimby tm31

Ingredienti:

• 300g di farina tipo 00



• 150 g di farina di frumento integrale



• 220 g di acqua tiepida



• 50g di olio extravergine di oliva, per spennellare

Esecuzione:

Versare i due tipi di farina nel boccale, aggiungere l'acqua e impastare: 3 min./coperchio chiuso/spiga

Togliere l'impasto, metterlo a riposare coperto con un canovaccio umido per circa 60 minuti.

Sul piano di lavoro stendere l'impasto dello spessore di 2 cm circa.

Ricavare delle pagnottelle rotonde, spennellare con olio e bucherellare coi rebbi di una forchetta.

Foderare la placca del forno con l'apposita carta forno, sistemarvi le pagnottelle.

Cuocere in forno caldo statico a 220 gradi per circa 10-15 min.

Nota: la cottura e i tempi dipendono dall tipologia di forno.

Pasta Fillo tm31

Ingredienti:

• 50 g di acqua



• 1 pizzico di sale



• 50 g di burro morbido



• 250 g di farina tipo 0



• 1 uovo (da 60g)

Preparazione:

versare l'acqua nel boccale, il sale e il burro: 1 min. 70 gradi vel. 1

Aggiungere la farina e l'uovo, impastare: 30 sec. vel. 6

Togliere e mettere da parte a ripposare per 20 minuti, coperta o avvolta in pellicola trasparente.

Stendere poi in sfoglie sottili e utilizzare come da ricetta.

Curiosita':

La pasta fillo o phyllo, dal greco con il significato di "foglia", e' una variante di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati

A cosa serve?:

Caratterizzata da tempi di cottura ridotti, si utilizza in forno o fritta per preparare i piu' variegati piatti di alta cucina, sostituendo anche l'involucro di svariati involtini in varie cucine del mondo. per la sua estrema versatilita' ha trovato innovativo e svariato impego anche nella cucina italiana.

Gnocchi di patate TM31

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate, tipo bolognese a fette



• 1000 g di acqua



• sale q.b.



• 300 g di farina tipo 0



• 1 uovo (60g)



• 50 g di parmigiano reggiano, grattugiato

Esecuzione:
Nel boccale pulito mettere 50 g di farina e le patate bollenti, frullare: 10 sec. vel 5

Aggiungere il resto della farina, l'uovo, il parmigiano e un pizzico di sale fino, impastare: 10 sec. vel. 3

versare l'impasto sulla spianatoia infarinata, formare una palla con le mani infarinate.

Prendere piccole porzioni di impasto e formare dei rotoli di pasta del diametro di 2 cm, sempre sulla spianatoia infarinata. Tagliare i rotoli di impasto formando in questo modo tanti piccoli gnocchi. passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per donare loro la caratteristica decorazione.

Cuocere in abbondante acqua salata, quando riemergono in superficie scolare con un mestolo forato.

Condire in una pirofila con sugo al pomodoro o altro condimento a piacere.

Bibita ace: farlo in casa con il bimby tm31

Ingredienti per 6 persone

• 50g di zucchero



• 1 carota a pezzetti



• 60 g di ghiaccio in cubetti



• 1 limone pelato a vivo e tagliato a pezzi



• 1 arancia pelata a vivo e tagliata a pezzi



• 500g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. 9

Unire l'acqua e amalgamare: 5 sec. vel. 3

servire subito

Pesce Spada alla Ghiotta (tm31)

Ingredienti per 4 persone:

• 800g di pesce spada in due tranci



• olio q.b.



• 1 cipolla a pezzettoni (50g)



• 1 gambo di sedano con foglie a pezzettoni(50g)



• 50g di olio extravergine di olive



• 2 cucchiai di capperi di Lipari



• 15 olive verdi denocciolate



• 100g di vino bianco secco



• 350g di passata di pomodori



• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Lavare i tranci di pesce spada, ascuigarli con carta assorbete da cucina, spennellare di olio i tranci di pesce, il recipiente e il vassoio del Varoma; sistemare i tranci di pesce adagiandoli nel recipiente e nel vassoio del varoma e tenere da parte.



2. Nel boccale tritare la cipolla e il sedano: 5 sec. vel. 7; riunire sul fondo con la spatola. Unire 30 g. di olio, insaporire:3 min. 100 gradi vel.1



3. Aggiungere i capperi dissalati e le olive denocciolate, il vino, cuocere: 2 min.100 gradi /antior./vel. soft.



4. Prendere due cucchiai di sughetto di olive e capperi dal boccale e versarlo siu tranci di pesce aggiungendo due cucchiai di pomodoro, sale pepe.



5. Versare nel boccale, lasciandovi dentro il sugo di olive e capperi avanzato, la passata di pomodoro rimasta, sale e pepe, chiudere il coperchio e posizionare il Varoma, cuocere: 10-15 min. temp. Varoma/antior./vel. 1. A metà cottura girare le fette di pesce.



6. terminata la cottura disporre il pesce in un piatto da portata, distribuendo un poco del sugo.



7. Con il sugo rimasto si possono condire degli spaghetti o linguine.

Cioccolata Calda Bimby Tm31

Ingredienti per 4 persone:

• 600g di latte intero



• 100g di zucchero



• 50 g di cacao in polvere, amaro



• 20 g di frumina o fecola di patate

Preparazione

Versare nel boccale tutti gli ingredienti, cuocere: 8 min 80gradi vel 4

Servire subito la cioccolata calda, a piacere con panna montata

Roastbeef (Ricettario bimby tm31)

Ingredienti per 6 persone:

• 700g di carne di manzo tipo scamone



• sale e pepe q.b.



• 800g di acqua



• 1 cucchiaino di sale grosso



• 1 cipolla,



• 1 carota,



• 1 gambo di sedano



• 3 chiodi di garofano

Preparazione:

1. strofinare bene la carne da tutte le parti con il sale e il pepe, legarla con lo spago da cucina (lo spago deve essere morbido).



2. Foderare il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata.



3. Nel boccale versare l'acqua con il sale grosso, le verdure e i chiodi di garafano.



4. Posizionare il varoma e cuocere: 20 min. temp. varoma vel 1.



5. Servire le fette sottili di roast-beef con salsa verde o verdure a piacere.