Ecco tutte le ricette scovate su internet per i possessori del mitico Bimby TM21 e TM31...e TM5 Il Robot da cucina.
sabato 7 novembre 2009
Bimby Emulsiona
Emulsionare significa, portare in sospensione di un liquido minutissime particelle di altre sostanze, creando così una "emulsione". Ricordati che si ottiene un risultato eccellente versando i liquidi dal foro del coperchio tenendo il misurino leggermente inclinato.
Frappé
200 gr. di frutta matura,
6 cubetti di ghiaccio,
1/2 mis. di zucchero,
4 mis.di latte magro.
Inserisci nel boccale lo zucchero il ghiaccio e la frutta: 10 S a V 8. Posiziona la farfalla, porta la V a 2-3 e aggiungi il latte dal foro del coperchio tenendo il misurino inclinato.
Maionese
1 uovo intero e 1 tuorlo,
3 mis. di olio di semi,
succo di 1/2 limone,
sale q.b.
Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 S aV 4 versando l'olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.
Crèpes
4 uova,
200 gr. di farina,
1/2 lt. di latte,
50 gr. di burro morbido.
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale: 20 S
venerdì 30 ottobre 2009
Bimby manteca
Cosa significa mantecare ?
Mantecare significa rendere una preparazione morbida e omogenea.
Bimby, grazie alla potenza del motore ci dà la possibilità di ottenere istantaneamente sorbetti o gelati partendo da ingredienti ghiacciati. I sorbetti sono a base di ghiaccio, zucchero, limone e altra frutta a piacere. I sorbettoni sono a base di frutta congelata, zucchero a velo e 1 limone. I gelati di frutta sono a base di latte congelato, frutta congelata, zucchero a velo e 1 limone.
Sorbetto di limone
700 gr. di ghiaccio, 2 limoni pelati a vivo e privati dei semi, 200 gr. di zucchero. Fai lo zucchero a velo per 30 S a V Turbo. Inserisci prima i limoni, poi il ghiaccio: 1 M da V 5 a Turbo, spatolando. A piacere sostituisci i limoni con altra frutta.
Sorbettone di frutta mista
700 gr. di frutta mista congelata a pezzi, 1 limone pelato a vivo senza semi e 200 gr. di zucchero. Togli la frutta dal freezer qualche minuto prima di utilizzarla. Fai lo zucchero a velo: 30 S a V Turbo. Unisci il limone e la frutta: 40 S a V 7, 20 S a V 4 e 20 S a V Turbo, spatolando.
Gelato di fragole
300 gr. di fragole congelate, 500 gr. di latte congelato a cubetti, 100 gr. di zucchero, succo di limone. Togli la frutta dal freezer 5 S prima di utilizzarla. Fai lo zucchero a velo: 20 S a V Turbo. Unisci le fragole e il latte: 40 S a V 7 e 20 S a V 4, spatolando. Bimby impasta
domenica 8 marzo 2009
Bimby frulla omogeneizza
Ricordatevi che per omogeneizzare è necessario prima utilizzare velocità basse (4-5) e poi
passare a velocità 9 o Turbo.
Bibite integrali
La base per una buona bibitaè 1 limone, zucchero, ghiaccio a piacere, e della buona
frutta.
Pela a vivo la frutta, privala dei semi e mettila nel boccale con il ghiaccio il limone
e lo zucchero. Omogeneizza per 30 secondi a velocità 6 e 1 minuto a velocità Turbo. Unisci la quantità di
acqua che desideri e mescola per 4 M a velocità 3. Volendo, col cestello, si possono
filtrare i minimi residui.
Bibite filtrate
1 mela o altra frutta a piacere, 1 gambo di sedano, 1 limone pelato a vivo e 1carota,
70 gr.di zucchero, 600 gr. di acqua, 6 cubetti di ghiaccio.
Inserisci nel boccale zucchero e ghiaccio e tritalo a velocità 5 per 5 secondi. Aggiungi la frutta:
3 secondi a velocità 5 poi l'acqua e mescola per 2 minuti a velocità 3. Filtra con il cestello
e servi.
Frullati
La proporzione degli ingredientiè uguale a quelli delle bibite.
In questo caso dovrai prima tritare lo zucchero e il ghiaccio: 6 secondi a velocità 6. Aggiungi poi
la frutta e il limone: 30 secondi a velocità 6, e unisci poca acqua: 30 secondi a velocità Turbo.
mercoledì 22 ottobre 2008
Usare il bimby per tritare
Da tener presente due cose:
- che le piccole quantità dovranno essere introdotte dal foro del coperchio
- che il volume degli ingredienti non dovrà mai superare la metà del boccale e sulle lame in movimento a V 6.
Prezzemolo e aromi lavati e asciugati nella quantità desiderata (non meno di 20 gr.).
Inserisci nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento V 6, una
manciata per volta dell'aroma che desideri tritare e continua fino ad esaurimento
degli ingredienti. Aspetta 10 S ancora prima di fermare l'apparecchio.
Vi consiglio di tritare discrete quantità, per poterle poi conservare nel congelatore e
utilizzarle quando necessitano. Puoi anche conservarli in frigorifero coperti di olio e
se ti piace, aromatizzarli con uno spicchio di aglio. Le piccolissime quantità, si
possono invece tritare contemporaneamente agli altri ingredienti della ricetta che
desideri preparare.
Carote Cipolle Sedano
Da 50 gr. a 500 gr. della verdura prescelta, lavata e tagliata grossolanamente.
Inserisci la verdura prescelta nel boccale e tritala: da 10 a 30 S a V 4, a seconda
della quantità e del trito desiderato.
Verdure Miste
400 gr. di verdure miste lavate e strizzate.
Inserisci nel boccale le verdure, alternando quelle in foglia a quelle in
pezzi e tritale: da 6 a 10 S a V 3 a seconda del trito desiderato. Potrai così utilizzarle
per un ottimo minestrone.
Trito per gratin
1 panino raffermo, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, rosmarino e altri aromi a
piacere. Inserisci il tutto nel boccale: 20 S da V 4 a turbo.
Carne cruda/cotta
Carne magra priva di nervi e pellicine nella quantità desiderata.
Taglia la carne a cubetti e falla cadere 100 gr. per volta dal foro del coperchio, con
lame in movimento a V 8. Spegni immediatamente dopo aver inserito l'ultimo cubetto e toglila. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento della quantità desiderata.
Puoi utilizzare anche cubetti di carne congelata, senza attendere il perfetto
scongelamento.In questo caso la carne potrà essere anche leggermente grassa.
Prosciutto - Mortadella - Salumi vari
Prosciutto o altro nella quantità desiderata.
Inserisci i salumi dal foro del coperchio, con lame in movimento a V 5 per il tempo
necessario a seconda della quantità.
Ghiaccio
Da 100 a 700 gr. di cubetti.
Inserisci i cubetti nel boccale e tritali a V 6 da 5 S a 20 S.
Il tempo può variare in funzione della quantità.
Grattugia, macina e polverizza
Ricordati che per una perfetta riuscita il boccale dovrà essere sempre perfettamente
asciutto e che il volu-me degli ingredienti non dovrà mai superare la metà del
boccale.
Pane secco e raffermo
Fino a 300 gr. di pane secco o raffermo.
Inserisci il pane a pezzetti nel boccale: 10 S a V 4 dando contemporaneamente
alcuni colpi di V turbo.
Il tempo necessario sarà in funzione della quantità e della finezza desiderata.
Parmigiano
Fino a 300 gr. di parmigiano privo di crosta.
Inserisci il parmigiano a cubetti nel boccale: 10 S aV 4 dando contemporaneamente
alcuni colpi di V turbo. Il tempo necessario sarà in funzione della quantità.
Caffè
Fino a 250 gr. di caffè in grani.
Inserisci il caffè nel boccale e macinalo per 1 M aV 8 e 1 M a V turbo. Il tempo può
variare a seconda se utilizzi la moka o la macchina espresso.
Mandorle - Noci - Frutta secca
Fino a 300 gr. di frutta secca. Inserisci l'ingrediente che desideri macinare nel boccale: 30 S portando lentamente la V da 4 a turbo.
Cioccolato
Fino a 300 gr. di cioccolato a pezzi.
Inserisci il cioccolato nel boccale: da 5 a 30 S a V 8 a seconda della quantità.
Zucchero
Fino a 300 gr di zucchero.
Inserisci lo zucchero nel boccale: da 10 a 30 S aV turbo a secondo della
quantità.
Riso
Fino a 200 gr. di riso.
Inserisci il riso nel boccale e polverizzalo per 2 M a V turbo.
Legumi e cereali
Fino a 200 gr. di legumi (mais frumento avena tapioca lenticchie ceci ecc.).
Inserisci il legume o il cereale prescelto nel boccale e polverizzalo a V turbo, per 2
o 3 M. Il tempo può variare a seconda della quantità e della qualità del cereale.
giovedì 9 ottobre 2008
Il bimby usato come bilancia
Per utilizzare la bilancia, il boccale deve essere perfettamente inserito nella sua
sede e la manopola della velocità deve essere posizionata sullo 0.
Prima di pesare, premi il tasto bilancia: sul display compariranno tre 0. Da questo
momento potrai pesare gli ingredienti in successione, fino ad un massimo di 2,5 Kg.
Attenzione, per le piccole quantità, di inserire gli ingredienti molto lentamente
per dare tempo ai sensori di attivarsi; così facendo otterrai esattamente il peso
indicato dalla ricetta.
Cosa puo' Fare il bimby ? Istruzioni
Il nostro roba da cucina può fare molte cose più di quelle che possiamo immaginare. Oggi iniziamo una serie di lezioni sulle funzionalità di base del bimby. (Valgono sia per il bimby Tm21 che per il bimby Tm31.
Quindi cosa fa il nostro bimby ?
- Il Bimby Cuoce
- Il Bimby Frulla
- Il Bimby Emulsiona
- Il Bimby Monta
- Il Bimby Manteca
- Il Bimby Impasta