Ecco tutte le ricette scovate su internet per i possessori del mitico Bimby TM21 e TM31...e TM5 Il Robot da cucina.
martedì 14 dicembre 2010
Tarallucci Pugliesi con il bimby
500 g di farina 0
100 g di olio evo
150 g di acqua
10 g di sale
pepe macinato al momento (quantità a piacere)
1 uovo
2 cucchiai di semi di finocchio (facoltativo)
Preparazione:
Mettete nel boccale tutti gli ingredienti impastate: 4 min.
Con l'impasto formate una palla, adagiatela in una ciotola e coprite con della pellicola e lasciatela riposare per un'ora.
Tagliate un pezzo di pasta, formate dei cilindretti e poi sigillateli alle estremità in modo da ottenere delle ciambelline di circa 3 cm di diametro.
Continuate fino ad esaurire tutta la pasta, adagiateli su di una placca, coprite con un panno e lasciate riposare per 15 minuti
Nel frattempo portate a bollore dell'acqua in una pentola e accendete il forno a 200° ventilato. Scottate le ciambelline nell'acqua sgocciolatele con la schiumarola e poggiatele su di un panno affinchè per farli asciugare.
Poggiateli ora su una placca da forno coperta da carta da forno e infornateli per 20 minuti circa.
Lascateli raffreddare e poi guastateli.
Fonte: MasterForum
martedì 5 ottobre 2010
Sandwich di salmone e verdure TM31
6 fette di pancarrè 120 g di salmone affumicato a fettine
1 carota
1 zucchina piccola
4 ravanelli
30 g di burro salato
pepe
Preparazione:
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate la carota, la zucchina e i ravanelli e grattugiateli con la grattugia a fori grossi a julienne per intenderci.
Eliminate la crosta al pancarrè che avete preparato e tagliate 6 fette in orizzontale e spalmatele con il burro e spolverizzatele con un pizzico di pepe.
Allineate le 3 fette e disponete sulla prima metà delle carote, sulla seconda metà delle zucchine e sulla terza metà dei ravanelli.
Distribuite poi le fettine di salmone sopra le verdure e poi copritele con le verdure rimaste. Chiudete i sandwich con le 3 fette di pane restanti. Ripulite il bordo dei tramezzini con una scatolina e tagliate ognuno in 4 piccoli snack.
Note: Ho provato questa ricetta anche con il pane casareccio pugliese. Abbrustolitelo un pochino e vedrete che goduria.
Fonte: Materforum
mercoledì 15 settembre 2010
Bruschetta Rustica TM31
Per le bruschette
8 fette di pane casereccio
4 uova extrafresche
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
40 g di pancetta affumicata
1 limone
sale e pepe
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e la barba interna, tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone.
Preparate un trito con l’aglio e il prezzemolo e soffriggetelo in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e la pancetta tagliata a dadini. Unite i carciofi, salate e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite ½ bicchiere d’acqua e cuocete per 20-25 minuti a fuoco basso con coperchio.
Nel frattempo rassodate le uova in acqua per 5 minuti dall’ebollizione, raffreddatele e sgusciatele.
Abbrustolite entrambi i lati delle fette di pane in una padella con l’olio rimasto.
Ponete sulle fette di pane i carciofi con il loro sughetto di cottura, decorate con le uova a fette e servite spolverizzando con un po’ di pepe macinato al momento.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Fonte: Masterforum
Commento: Una ricetta semplice che pero' e' sempre apprezzata soprattutto come antipasto.
giovedì 3 giugno 2010
Carpaccio di zucchine all'aceto balsamico e scampi TM31
Per il carpaccio:
- 600 g di zucchine tipo genovese, a fettine tagliate per il lungo dello spessore di 3 mm
- 500 g di acqua
-1 pizzico di sale
-1 fetta di limone
- 500 g di scampi, piccoli dell'adriatico
Per la vinaigrette:
-1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 60 g di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 20 g di aceto balsamico
Esecuzione
Per il carpaccio:
• Sistemarle le fettine di zucchina nel recipiente del Varoma.
• Versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale e una fetta di limone, posizionare il Varoma e cuocere: 10 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere le fettine di zucchina e versale nel piatto da portata; lasciando l'acqua nel boccale.
• Nel Varoma mettere gli scampetti lavati e puliti, posizionare il Varoma, cuocere: 12 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere il Varoma con gli scampetti e tenere da parte.
Preparare una vinaigrette:
• Nel boccale pulito e asciutto tritare il prezzemolo-. 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola.
• Aggiungere l'olio, il sale e l'aceto balsamico, frullare: 20 sec. vel. 4.
• Versare sulle zucchine e mescolare delicatamente.
• Servire il piatto con al centro le zucchine e intorno gli scampetti.
Ho usato degli scampi surgelati e il risultato e' ottimo.
Fonte:MasterForum
lunedì 5 aprile 2010
FOCACCIA CON CIPOLLE E ACCIUGHE TM21
500 gr. di farina
100 gr. di latte
1 cubetto di lievito
20 olive nere "Gaeta"
200 gr. di acqua
1 cucchiaio di olio
600 gr. di cipolle bianche
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
10 filetti di acciuga
50 gr. di olio d'oliva extravergne
sale e pepe
Preparazione
Preparare l'impasto per pizza come da ricetta base. Stendere la pasta con uno spessore di un paio di centimetri in una teglia rettangolare unta e lasciare lievitare per 1 ora. Sbucciare le cipolle e affettarle sottili. Nel boccale inserire la farfalla e 20 gr. di acqua, olio, aglio, timo, foglia di alloro e il prezzemolo. Unire le cipolle e stufare per 10' a 90° vel. 1. Togliere dal boccale, eliminare gli odori e sgocciolare le cipolle. Distribuire sull'impasto (già lievitato nello stampo) le cipolle, i filetti di acciuga e le olive nere. Lasciare lievitare ancora per 15' poi cuocere nel forno caldo per 30' a 180-200°.
martedì 14 aprile 2009
Crostini alla Mousse di prosciutto/tonno/formaggio
Ingredienti per 6 persone:
- 250g di prosciutto cotto (meglio se senza conservanti)
- 300g di ricotta
- 1 pizzico di sale e pepe
- 250g di tonno sott'olio
- 4 acciughe sott'olio
- 300g di ricotta
- 10 fili di erba cipollina ben asciutta(o prezzemolo)
- 250g di formaggio cremoso fresco spalmabile
- 200g di ricotta
- 1 pizzico di slae e pepe
Tagliare il prosciutto a tocchetti o fettine, metterlo nel boccale e tritarlo: 10 sec. vel.7; riunie con la spatola sul fondo.
Aggiungere la ricotta, il sale e il pepe, amalgamare: 20 sec. vel.5. Servire con crostini di pane tostato
Variante al tonno:
Nel boccale mettere il tonno e le acciughe ben sgocciolati dall'olio, tritare: 10 sec vel.5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la ricotta, amalgamare: 30 sec, vel.5
Servire con crostini di pane tostato.
Variante al formaggio fresco spalmabile:
Nel boccale tritare i fili di erba cipollina o il prezzemolo, 5 sec. vel.5, riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il formaggio cremoso e la ricotta, sale e pepe,amalgamare: 30sec. vel.5 Servire con crostini di pane tostato, con sedano bianco e con foglie di radicchio rosso.
Salsa ai peperoni per il bimby
Ingredienti per 6 persone:
- 3 peperoni rossi o gialli (600g)
- 1 cipolla bianca 50 g
- 1 carota 60g
- 1 pomodoro 100g
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto
- sale q.b.
Esecuzione:
mondare le verdure, eliminare dai peperoni i semi interni e i filamenti
Tagliare a pezzetti tutte le verdure e mettere nel boccale con il prezzemolo, tritare: 10 sec. vel. 4
Cuocere: 10 min, temp. varoma/antior./vel. 2 (al bisogno aumentare la cottura di 2-3 min.)
Unire l'olio, lo zucchero, l'aceto e il sale, mescolare: 1 min/antior/vel 3. lasciar raffreddare e poi passare in frigorifero.
Servire la salsa fredda, con carni lessate o alla griglia
giovedì 19 marzo 2009
Pate Rustico con il bimby
Ingredienti per 8 persone:
- 1 spicchio di aglio
- 3 rametti di rosmarino fresco
- 70 g di speck
- 20g di olio extra vergine di oliva
- 250g di fagioli borlotti precotto o in scatola
- 50 g di brandy
- 1 pizzico di sale e pepe
- 80g di burro a pezzetti
Esecuzione:
Tritare lo spicchio d'aglio il rosmarino e lo speck: 5 sec vel 7
Aggiungere l'olio e insaporire 3 min 100° vel 1.
Unire i fagioli borlotti sgocciolati, il brandy sale e pepe cuocere senza misurino 5 min 100° antior. vel 1.
Doppo un paio di minuti frullare 5 sec. vel 7-8 riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere il burro e mantecare 20 sec vel 4 e 1 min vel 8
Rivestire uno stampo con la pellicola trasparente lasciandola debordare. Versare il parè ricoprirlo con la pellicola che sporge dai bordi. Porre in frigorifero a rassodare per circa 2 ore
Servire con crostini di pane integrale tostato
lunedì 9 marzo 2009
Sformato di Ricotta e Salmone
Ingredienti per 8 persone:
- 10g di colla di pesce, in fogli
- 50g di parmigiano, atocchetti
- 100g di panna fresca(crema di latte)
- 400g di ricotta, vaccina o di pecora
- 10 foglie di basilico fresco, pulite e asciugate
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- 250g di salmone affumicato, a fette
ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
mettere nel boccale il parmigiano tagliato a tocchetti, grattugiare: 5sec. a velocita' 7.
Unire la panna e la colla di pesce ben strizzata, cuocere: 5min 70° vel.3
lasciare raffreddare per 30 minuti circa, poi aggiungere la ricotta, il basilico, il sale e il pepe, amalgamare: 10sec. vel.5.
Foderare uno stampo del diametro di 18 cm circa con pellicola alimentare trasparente lasciandola debordare, rivestirlo con metà dielle fette di salmone e versare sopra metà del composto. Unire al composto rimasto nel boccale il resto del salmone, amalgamare: 10sec vel 5
Versare nello strampo anche questa parte di composto, assestarlo bene, ricoprire con la pellicola trasparente che sporge dallo stampo.riporre in frigorifero per almeno tre ore
mercoledì 4 marzo 2009
BURRO ALLA COLBERT bimby tm21
Ingredienti per 8 persone:
- 200gr. di burro morbido,
- 20 gr. di prezzemolo,
- 1 cucchiaino di dragoncello,
- 50 gr. di acqua,
- 1 cucchiaino di dado di carne Bimby,
- sale q.b.
Inserire nel boccale acqua e dado: 5 min. 100"C ve1.3, travasare il brodo in una tazza e lasciarlo raffreddare. Raffreddare il boccale, posizionare la farfalla e inserire burro, prezzemolo, dragoncello e sale. Aggiungere gradatamente, dal foro del coperchio con lame in movimento ve1.3, ½ mis. di brodo: 30 sec. vel.3. Riporre il tutto in una terrina e conservare in frigorifero.
Suggerimento: Questo burro composto serve per accompagnare carni o pesci alla griglia.
domenica 1 marzo 2009
BURRO ALLA PAPRIKA per il bimby
Ingredienti per 8 persone:
- 200 gr. di burro morbido,
- 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante),
- 1 cucchiaino raso di sale.
Preparazione
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti: 2 min. vel. 2-3.
Ideale per canapè e antipasti freddi.
martedì 17 febbraio 2009
BURRO AL TONNO (bimby tm21)
Ingredienti per 8 persone:
- 200 gr. di burro morbido,
- 200 gr. di tonno sott’olio,
- ½ cucchiaino di sale.
Preparazione:
Inserire nel boccale il tonno: 20 sec. vel. 4. Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere burro e sale: 40 sec. vel. 3.
Consigli:Questo burro è indicato per tartine canapè e pesci alla griglia.
lunedì 16 febbraio 2009
BURRO AL SALMONE (bimby tm21) seconda versione
Ingredienti:
- 120 g di burro,
- 80 g di salmone,
- 4/5 capperi,
- qualche goccia di limone.
Preparazione:
Inserite la farfalla nel boccale e unite il burro 45 sec. vel. 2/3, finchè non sia ben montato. Togliete la farfalla e aggiungete il salmone, i capperi e qualche goccia di limone; amalgamate 45 sec. vel. 4/5.
Utilizzo:
Per preparare tartine e canapè o accompagnare antipasti semplici
mercoledì 28 gennaio 2009
Pate' ai pomodori secchi (bimby TM31)
ingredienti per 6 persone:
- 500g di acqua
- sale q.b.
- 200g di pomodori secchi
- 1 mazzetto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 180g di olio extravergine d'oliva
Versare l 'acqua nel boccale con un pizzico di sale, postare a bollore: 6-7 min. 100 gradi vel 1
Scolare bene e mettere ad asciugare i pomodori su carta assorbente per alimenti.
Nel boccale pulito e asciutto rimettere i pomodori asciugati, unire il basilico in foglie e l'aglio, tritare: 30 sec. vel.7. Riunire il tirto sul fondo con la spatola.
Per servire: questo pate' va servito subito dopo la preparazione oppure conservato in un barattolo di vetro, coperto con olio di oliva
Un altro utilizzo: aggiungendo del parmigiano o pecorino diventa un ottimo condimento per la pasta.
Versare l'olio e frullare. 20 sec. vel. 4 e 1 min. vel 8.
sabato 15 novembre 2008
BOCCONCINI CON CUORE DI MOZZARELLA - Mozzarella in carrozza
Ingredienti:
- 150 g di mozzarella a treccia tagliata a tocchetti
- 150 g di mollica di pane casereccio raffermo spezzettata
- 100 g di grana grattugiato
- 3 uova farina
- 3 rametti di maggiorana
- noce moscata
- abbondante olio per friggere
- sale
Preparazione
Inserite nel boccale tutti gli ingredienti tranne l’olio, tritare a vel. 4/5 per 30/40 sec. fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il composto ottenuto formate tante palline tonde, della grandezza di una noce, passatele nella farina e poi scuotetele delicatamente per eliminare quella in eccesso. Scaldate abbondante olio in una padella per fritti e con una paletta adagiatevi le palline. Fatele friggere finchè non saranno uniformemente dorate e croccanti. Sgocciolate le palline con un mestolo forato, fatele asciugare su carta assorbente e portatele subito in tavola finchè sono ancora ben calde.
Tratto da casaricette.it
lunedì 27 ottobre 2008
Confettura di Cipolle
Amo le cipolle. Ho trovato questa ricetta e non ho potuto non provarla. Ottima da accompagnare formaggi stagionati un pecorino, un grana e anche con il pecorino romano è ottima.
Ingredienti:
- 3 cipolle di media grandezza (testata con quelle rosse di Tropea, ma anche con le gialle il risultato è garantito)
- 50 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 10 cl di vino rosso
- 3 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiaini di crema di cassis (opzionale)
- sale e pepe
Preparazione:
- Tagliate a fettine sottili le cipolle, e fate sciogliere dolcemente le fettine nel burro, In dieci minuti saranno diventate traslucide.
- Spolverizzatele allora, con lo zucchero, sale e pepe.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti avendo l’accortezza di mescolarle ogni tanto per evitare che si attacchino.
- A questo punto annaffiate con il vino e l’aceto e fate ridurre senza coperchio per altri 20 minuti.
- Alla fine, ma non è obbligatorio, potete profumare il tutto con la crema di Cassis prima di mettere la vostra preparazione in un barattolo di vetro.
- Si consuma fredda come accompagnamento.
Fonte: http://blog.leiweb.it/cucina/il_papy/
lunedì 6 ottobre 2008
Insalata russa: bimby Tm21
Ingredienti per 4 persone
- 1 dose di mionese,
- 400gr. di patate medie,
- 300gr. di carote,
- 300gr. di piselli lessati o surgelati,
- 60gr. di sottaceti vari,
- 1 cucchiaio di capperi,
- 900gr. di acqua,
- 1mis. di aceto,
- sale q.b.
Prepara la maionese come da ricetta.
Toglila e mettila in una ciotola.
Senza lavare il boccale inserisci l'acqua, l'aceto, il sale, le carote tagliate a piccoli
dadini poi le patate sempre a dadini, i piselli e cuoci per 25 M a T 100 C V 1, per
una cottura al dente. Scola molto bene le verdure allargale e lasciale raffreddare.
Uniscile alla maionese con i capperi e i sottaceti. Amalgama bene il tutto, e metti in
frigorifero prima di servire.
Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.
mercoledì 10 settembre 2008
Ventagli Di Melanzane (bimby TM21)
Ingredienti per 4 persone:
- 250gr. di riso integrale,
- 2 melanzane medio\piccole,
- 2 pomodori maturi e sodi,
- una grossa cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- una foglia d'alloro,
- timo,
- maggiorana,
- pinoli, f
- foglie di basilico,
- olio,
- sale,
- pepe.
Per le schiacciatine:
- 100 gr di speck,
- 100gr. di ricotta romana,
- 1\2 misurino di pangrattato,
- 1\2 misurino di parmigiano grattugiato,
- un uovo,
- pepe,
- sale.
Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette di un cm, salarle e metterle in un colapasta per un'ora, per fargli perdere l'acqua.
Mescolare in una ciotolina sale, pepe, timo, maggiorana e alloro spezzettato e tenere da parte.
Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento Vel.5, cipolla e aglio: 10sec. Vel.5.
Lavare bene le fette di melanzane, tagliarle in lunghezza lasciandole attaccatesul fondo dalla parte del gambo, formando così dei ventagli. Farcire i ventagli fra le listarelle col trito di cipolla, disporli nel varoma, irrorarli con l'olio, cospargerli con fettine di pomodoro, col rimanente trito e col sale aromatizzato.
Preparare le schiacciatine:
inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento Vel.5, lo speck: 20sec. Vel.5.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 20sec. Vel.6.
Con l'impasto ottenuto formare delle piccole ruote schiacciate e disporle nel vassoio del varoma unto.
Senza lavare il boccale inserire un litro d'acqua e posizionare il cestello col riso: 40min. varoma Vel.2. Dopo 15min. aggiungere 2 misurini d'acqua calda, posizionare il varoma completo sul boccale e continuare la cottura.
A cottura ultimata adagiare il riso in un piatto caldo, disporre i vantagli di melanzane, le schiacciatine e irrorare con olio crudo. Decorare con fettine di pomodoro crudo, foglie di basilico e pinoli.
Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.
giovedì 4 settembre 2008
Crostata Salata Al Formaggio per bimby TM21
Ingredienti: .
- 260gr. di farina (mista 0 e 00),
- 120gr. di burro sciolto e fatto intiepidire,
- 250gr. di ricotta fresca,
- 3 mozzarelle da 125gr. (oppure 1 soda da 250gr. e un’altra normale),
- 120gr. di emmenthal,
- 2 cucchiai di latte,
- 2 uova,
- sale e pepe.
Mettere nel boccale la farina, 100gr. di ricotta scolata e il burro con un po’ di sale, impastare 30sec. Vel.da 1 a 5. Versare in una ciotola e formare un panetto, che lascerete riposare in frigo per mezz’ora coperto da pellicola. Nel frattempo, pulire il boccale e montare i 2 albumi a neve, con farfalla e 1 pizzico disale, 2min. e mezzo Vel.3. Mettere da parte. Mettere nel boccale i formaggi a pezzettini, aggiungere la ricotta rimasta e il latte, frullare il tutto grossolanamente 20sec. Vel.6. Aggiungere i rossi d’uovo e poco sale, 20sec. Vel.2 3. Aggiungere
infine le chiare montate a neve, amalgamando con la spatola. Preriscaldare il forno
a 180°. Stendere un po’ piu’ di metà della pasta e foderare una tortiera a bordi
scanalati tipo crostata (meglio se mettete sotto un disco di carta forno fatto aderire
con poco burro…dico cose ovvie?). Versare il ripieno e livellare. Coprire con l’altro
disco steso (devono venire alquanto sottili, la pasta si lavora bene anche se è molto
morbida grazie alla ricotta) e richiudere bene i bordi. Cuocere per 35 40 minuti.
Suggerimenti Vorwerk: Brava è stupenda. L'abbiamo mangiata con degli ospiti.
La pasta è perfetta. Suggeriamo di evitare di tagliare la mozzarella, ma di sfruttare
la funzione turbo dell'apparecchio.
Crema Di Salmone per bimby TM21
Ingredienti:
- 400gr salmone in scatola,
- ½ tazza panna,
- 150gr. formaggio cremoso,
- 60gr succo di limone,
- 2 cucchiaini di aneto fresco,
- sale e pepe bianco
Procedimento:
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale. Vel.5 25sec. Si conserva in frigo al massimo 24ore.
Ottimo accompagnato da crostini caldi o verdure da pinzimonio.
Suggerimenti Vorwerk: Per ottimizzare la lavorazione di questa ricetta suggeriamo di aggiungere la panna liquida dopo aver lavorato per qualche secondo gli altri ingredienti.
Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.