Crostata Salata Al Formaggio per bimby TM21

Ingredienti: .

• 260gr. di farina (mista 0 e 00),



• 120gr. di burro sciolto e fatto intiepidire,



• 250gr. di ricotta fresca,



• 3 mozzarelle da 125gr. (oppure 1 soda da 250gr. e un’altra normale),



• 120gr. di emmenthal,



• 2 cucchiai di latte,



• 2 uova,



• sale e pepe.

Procedimento:

Mettere nel boccale la farina, 100gr. di ricotta scolata e il burro con un po’ di sale, impastare 30sec. Vel.da 1 a 5. Versare in una ciotola e formare un panetto, che lascerete riposare in frigo per mezz’ora coperto da pellicola. Nel frattempo, pulire il boccale e montare i 2 albumi a neve, con farfalla e 1 pizzico disale, 2min. e mezzo Vel.3. Mettere da parte. Mettere nel boccale i formaggi a pezzettini, aggiungere la ricotta rimasta e il latte, frullare il tutto grossolanamente 20sec. Vel.6. Aggiungere i rossi d’uovo e poco sale, 20sec. Vel.2 3. Aggiungere

infine le chiare montate a neve, amalgamando con la spatola. Preriscaldare il forno

a 180°. Stendere un po’ piu’ di metà della pasta e foderare una tortiera a bordi

scanalati tipo crostata (meglio se mettete sotto un disco di carta forno fatto aderire

con poco burro…dico cose ovvie?). Versare il ripieno e livellare. Coprire con l’altro

disco steso (devono venire alquanto sottili, la pasta si lavora bene anche se è molto

morbida grazie alla ricotta) e richiudere bene i bordi. Cuocere per 35 40 minuti.

Suggerimenti Vorwerk: Brava è stupenda. L'abbiamo mangiata con degli ospiti.

La pasta è perfetta. Suggeriamo di evitare di tagliare la mozzarella, ma di sfruttare

la funzione turbo dell'apparecchio.