Burro Bianco bimby tm21

Ingredienti:

• 200gr. di burro, morbido,



• 1 misurino di aceto bianco,



• 2 piccoli scalogni,



• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Inserire nel boccale gli scalogni 10 sec. vel.8. Riunire il composto ottenuto con la spatola e aggiungere l'aceto: 2 sec. vel. 8 e 8 min. 100"C vel.1. Togliere il misurino e continuare la cottura: 4 min. 100"C vel. 1.

Mettere il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare. Lavare e asciugare bene il boccale e inserire il burro: 3 min vel. 2; aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.2 la salsa messa da parte, sale e pepe: 40 sec. vel.2.

Suggerimenti: E'prelibato servito con carni alla griglia.

BURRO ALLA COLBERT bimby tm21

Ingredienti per 8 persone:

• 200gr. di burro morbido,



• 20 gr. di prezzemolo,



• 1 cucchiaino di dragoncello,



• 50 gr. di acqua,



• 1 cucchiaino di dado di carne Bimby,



• sale q.b.

Inserire nel boccale acqua e dado: 5 min. 100"C ve1.3, travasare il brodo in una tazza e lasciarlo raffreddare. Raffreddare il boccale, posizionare la farfalla e inserire burro, prezzemolo, dragoncello e sale. Aggiungere gradatamente, dal foro del coperchio con lame in movimento ve1.3, ½ mis. di brodo: 30 sec. vel.3. Riporre il tutto in una terrina e conservare in frigorifero.

Suggerimento: Questo burro composto serve per accompagnare carni o pesci alla griglia.

Burro al Basilico per il bimby

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 4 spicchi di aglio,



• 4 ciuffetti di basilico,



• succo di 1 limone,



• 1 cucchiaino di sale,



• pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 7 aglio e basilico: 5 sec. vel. 7. Raccogliere il composto con la spatola e aggiungere succo di limone,sale e pepe: 20 sec. vel. 8. Posizionare la farfalla e unire il burro: 1 min. vel. 2-3.

Questa preparazione è ottima per carne arrosto.

Burro di Cayenna per il bimby tm21

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 1 cucchiaino di pepe di cajenna,



• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Posizionare la farfalla nel boccale e inserire il burro tagliato a pezzetti, pepe e sale: 1 min. vel. 4.

E’ ottimo per rendere piccante qualsiasi piatto.

BURRO ALLA PAPRIKA per il bimby

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante),



• 1 cucchiaino raso di sale.

Preparazione

Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti: 2 min. vel. 2-3.

Ideale per canapè e antipasti freddi.

BURRO ALL'ACCIUGA (bimby tm21)

Ingredienti:(per 8 persone)

• 200 gr.di burro morbido,



• 100 gr.di acciughe sotto sale

Preparazione

Pulire, diliscare e lavare bene le acciughe, asciugarle e metterle nel boccale: 20 sec.vel.8 spatolando e metterle da parte. Inserire il burro: 3 min.,passando da vel.1 a vel.3 e viceversa. Aggiungere le acciughe messe da parte: 2 min.vel.3. Togliere il tutto e passarlo attraverso un setaccio. Mettere il burro composto sulla carta stagnola, formare un salamino e conservarlo in frigorifero o nel congelatore.

Suggerimenti: Servirlo con pesce o carne alla griglia

BURRO AL TONNO (bimby tm21)

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 200 gr. di tonno sott’olio,



• ½ cucchiaino di sale.

Preparazione:

Inserire nel boccale il tonno: 20 sec. vel. 4. Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere burro e sale: 40 sec. vel. 3.

Consigli:Questo burro è indicato per tartine canapè e pesci alla griglia.

BURRO AL SALMONE (bimby tm21) seconda versione

Ingredienti:

• 120 g di burro,



• 80 g di salmone,



• 4/5 capperi,



• qualche goccia di limone.

Preparazione:

Inserite la farfalla nel boccale e unite il burro 45 sec. vel. 2/3, finchè non sia ben montato. Togliete la farfalla e aggiungete il salmone, i capperi e qualche goccia di limone; amalgamate 45 sec. vel. 4/5.

Utilizzo:

Per preparare tartine e canapè o accompagnare antipasti semplici

BURRO AL SALMONE (bimby tm21)

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 100 gr. di salmone affumicato,



• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione:

Inserire nel boccale il salmone: 20 sec. vel. 4.

Posizionare la farfalla nel boccale e aggiungere burro e sale: 1 min. vel. 2-3.

Suggerimenti:Questo burro composto è ottimo spalmato sulle tartine.

BURRO ALLE NOCI con il bimby tm21

Ingredienti:

• 120 g di burro,



• 50 g di noci

Preparazione:

Mettere le noci in forno qualche minuto per poterle spellare meglio, poi versatele nel boccale e tritate 15 sec. vel. 5. Inserite la farfalla, aggiungete il burro e amalgamate 30/40 sec. vel. 2/3.

A piacere, secondo l'utilizzo, potete salare il burro o dolcificarlo con 50 g di zucchero a velo.

Suggerimenti: Per preparare tartine e canapè o accompagnare antipasti semplici

BURRO ALLA SENAPE bimby tm21

Ingredienti per 8 persone:

• 200 gr. di burro morbido,



• 50 gr. di senape piccante,



• 2 cucchiaini di salsa Worchester,



• sale e pepe di Cajenna q.b.

Preparazione:

Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 3. Conservare in frigorifero.

Exclamation E’ indicato per tartine e tramezzini.

Pate' ai pomodori secchi (bimby TM31)

ingredienti per 6 persone:

• 500g di acqua



• sale q.b.



• 200g di pomodori secchi



• 1 mazzetto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate



• 1 spicchio di aglio



• 180g di olio extravergine d'oliva

Esecuzione:

Versare l 'acqua nel boccale con un pizzico di sale, postare a bollore: 6-7 min. 100 gradi vel 1

Scolare bene e mettere ad asciugare i pomodori su carta assorbente per alimenti.

Nel boccale pulito e asciutto rimettere i pomodori asciugati, unire il basilico in foglie e l'aglio, tritare: 30 sec. vel.7. Riunire il tirto sul fondo con la spatola.

Per servire: questo pate' va servito subito dopo la preparazione oppure conservato in un barattolo di vetro, coperto con olio di oliva

Un altro utilizzo: aggiungendo del parmigiano o pecorino diventa un ottimo condimento per la pasta.

Versare l'olio e frullare. 20 sec. vel. 4 e 1 min. vel 8.

Torta alla Ricotta (bimby TM31)

Ingredienti per 6 persone:

• 100g di uvetta di corinto



• 100g di brandy



• farina q.b.



• burro q.b.



• 500 g di ricotta vaccina



• 150 g di zucchero



• 50g di farina



• 50g di latte



• 1 uovo



• 1 pizzico di sale



• 1 bustina di vanillina



• 1 bustina di lievito

Esecuzione:

Mettere a bagno l'uvetta nel brandy per 15 minuti.

Strizzare bene l'uvetta, asciugarla e passarla nella farina bianca.

Scuotere bene la farina in eccesso. nel frattempo imburrare e infarinare una teglia di 24 cm.

Nel boccale mettere la ricotta con lo zucchero, la farina, il latte, l'uovo, il sale e la vanillina, frullare: 30 sec. vel 5-6

Unire la meta' dell'uvetta all'impasto, amalgamare: 20 sec./antiorar/ vel.5

Aggiungere il lievito, mescolare: 20 sec/antior/vel 5.

Versare il composto nella teglia.

Cospargere sulla superficie l'uvetta tenuta da parte

Cuocere in forno caldo statico a 160 gradi per 40 minuti circa

Strudel di Mele alla Viennese con il bimby tm31

Ingredienti per 6 persone:

• per l'impasto:
  
  
  
  
  • 200g di farina
  
  
  
  • 80 g di acqua tiepida
  
  
  
  • 20 g di olio extra vergine d'oliva
  
  
  
  • 1/2 cucchiaino di aceto bianco
  
  
  
  • 1 pizzico di sale
  
  
  
  

• Per il ripieno:
  
  
  
  
  • 4 mele e scorza di un limone non trattato
  
  
  
  • 30g di rum
  
  
  
  • 50g di uva sultanina, imbevuta nel rhun per 15 min
  
  
  
  • 30 g di pinoli
  
  
  
  • 60g di zucchero
  
  
  
  • cannella, in polvere
  
  
  
  • 50 g di pangrattato
  
  
  
  • 1 noce di burro
  
  
  
  

Esecuzione:

• Per l'impasto:
  
  Metter tutti gli ingredienti nel boccale: 1 min./coperchio chiuso/ spiga. Togliere l'impasto, compattarlo bene con le mani, spennellarlo con l'olio e farlo riposare al coperto, tra due piatti (meglio se caldi) per 30 min. a temperatura ambiente.
  
  Infarinare ben un canovaccio pulito e stendervi sopra una sfoglia sottilissima con il matterello. In ultimo aiutarsi con le mani per tirare la sfoglia più sottile possibil, infilandole tra canovaccio e sfoglia ed aggiustando con le parti rimaste più spesse

• Preparare il ripieno:
  
  Sbucciare le mele e tagliarle a fetta sottillissima, irrorarle con succo di limone, il rhun e la scorza di limone. Lasciare riposare per 10min. Unire uvetta, pinoli, zucchero e cannella.
  
  Rosolare nel boccale il pangrattato e la noce di burro: 4 min. 100 gradi vel. 1
  
  Versare sulla metà della sfoglia il composto di pane e burro e il ripieno e arrotolare lo strudel su se stesso aiutandosi con il canovaccio, chiudere bene i bordi e comprimere le estremità.

Sistemare lo strudel su una teglia foderata con carta forno e spennellarlo con il composto di burro e pane rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 min.

Torta al limocello e Nutella

Questa torta è davvero la più semplice del mondo. Utilizzare l'acqua frizzante è stata una genialata. Grazie nima.

Ingredienti:

• 250 g. zucchero



• 250 g. farina



• 3 uova



• 130 g. di olio di semi



• 110 g. di acqua frizzante



• 20 g. di limoncello



• 1 bustina di lievito



• 400 g. nutella

Esecuzione:

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il limoncello, la farina ed infine il lievito.

Imburrare uno stampo tondo da 26 cm o 25 pirottini x muffins da 7-8 cm (se la carta dei pirottini fosse leggera, usarne due per volta, così non c’è il rischio che prendano forme strane e che la pasta esca in fase di cottura).

Versarvi i 3/4 del composto o tutto e al centro mettere un cucchiaio di nutella nel caso dei pirottini o un cerchio nel caso della torta.

Cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti, fara' fede la prova stuzzicadenti.

Tratta da http://butterfly3.splinder.com/tag/torta+al+limoncello+e+nutella

Pasta di mandorle con l'elettrodomestico Bimby

Ingredienti per 6 persone:

• 200g di zucchero



• 200g di mandorle, pelate



• 1 albume



• 20g di Maraschino



• 1 bustina di vanillina

Esecuzione:

Preparare lo zucchero a velo: 15 sec. vel.8

Unire le mandorle e polverizzare per altri 20 sec. vel 10.

Aggiungere l'albume, il Maraschino e la vanillina, frullare: 30 sec. vel.4

Come fare il caramello con il bimby

Ingredienti:

• 500 gr di zucchero



• 250 gr di acqua



• 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone.

Preparazione:

Inserire nel boccale 200 gr di zucchero, 150 gr di acqua : 5 min. 90° vel. 1.

Contemporaneamente in una casseruola antiaderente fondere senza mescolare, a fuoco moderato, 300 gr di zucchero con 100 gr di acqua, finché avrà preso un bel colore mogano chiaro.

Aggiungere l' aceto o il succo di limone e aggiungere il tutto immediatamente allo sciroppo nel boccale.

Cuocere a 100° con le lame in movimento a vel 4 o 5, finché la schiuma scompare (3 min. ca.). Travasare il caramello così ottenuto, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Il caramello così ottenuto ha la consistenza del miele, si conserva a lungo ed è praticissimo.

Pane azzimo: come farlo con il bimby

Ecco come fare il pane azzimo sfruttando il nostro bimby tm31

Ingredienti:

• 300g di farina tipo 00



• 150 g di farina di frumento integrale



• 220 g di acqua tiepida



• 50g di olio extravergine di oliva, per spennellare

Esecuzione:

Versare i due tipi di farina nel boccale, aggiungere l'acqua e impastare: 3 min./coperchio chiuso/spiga

Togliere l'impasto, metterlo a riposare coperto con un canovaccio umido per circa 60 minuti.

Sul piano di lavoro stendere l'impasto dello spessore di 2 cm circa.

Ricavare delle pagnottelle rotonde, spennellare con olio e bucherellare coi rebbi di una forchetta.

Foderare la placca del forno con l'apposita carta forno, sistemarvi le pagnottelle.

Cuocere in forno caldo statico a 220 gradi per circa 10-15 min.

Nota: la cottura e i tempi dipendono dall tipologia di forno.

Pasta Fillo tm31

Ingredienti:

• 50 g di acqua



• 1 pizzico di sale



• 50 g di burro morbido



• 250 g di farina tipo 0



• 1 uovo (da 60g)

Preparazione:

versare l'acqua nel boccale, il sale e il burro: 1 min. 70 gradi vel. 1

Aggiungere la farina e l'uovo, impastare: 30 sec. vel. 6

Togliere e mettere da parte a ripposare per 20 minuti, coperta o avvolta in pellicola trasparente.

Stendere poi in sfoglie sottili e utilizzare come da ricetta.

Curiosita':

La pasta fillo o phyllo, dal greco con il significato di "foglia", e' una variante di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati

A cosa serve?:

Caratterizzata da tempi di cottura ridotti, si utilizza in forno o fritta per preparare i piu' variegati piatti di alta cucina, sostituendo anche l'involucro di svariati involtini in varie cucine del mondo. per la sua estrema versatilita' ha trovato innovativo e svariato impego anche nella cucina italiana.

Bibita ace: farlo in casa con il bimby tm31

Ingredienti per 6 persone

• 50g di zucchero



• 1 carota a pezzetti



• 60 g di ghiaccio in cubetti



• 1 limone pelato a vivo e tagliato a pezzi



• 1 arancia pelata a vivo e tagliata a pezzi



• 500g di acqua

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. 9

Unire l'acqua e amalgamare: 5 sec. vel. 3

servire subito