COZZE RIPIENE

Ingredienti:

• 20 cozze;



• 100 gr. di mortadella;



• 100 gr. di pangrattato;



• 100 gr. di salame piccante;



• 100 gr. di auricchio;



• 100 gr. di fontina;



• 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato;



• 2 uova;



• 250 gr. di pomodori pelati;



• 50 gr. di olio;



• 100 gr. di porri.

Procedimento:

mettere nel boccale il salame e tritare per 5’’ vel. 4.

Aggiungere i formaggi e la mortadella (5’’ vel. 4).

Infine aggiungere le uova, il pangrattato e il pecorino e impastare per 20’’ vel. 4. togliere il composto dal boccale. Inserire nel boccale olio, porri e soffriggere 3’ 100° vel. 4.

Aggiungere i pelati e cuocere 15’ 100° vel. 1.

Aprire le cozze con un coltello lasciando le valve attaccate da un lato.

Riempire con l’impasto.

Posizionare la farfalla.

Aggiungere al sughetto le cozze e cuocere 10’ 100° vel. 1

Lasciare riposare in una zuppiera e guarnire con prezzemolo.

Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.

Impasto per la pizza con il bimby

Ottimo video per capire come usare il bimby TM31 per fare un ottimo impasto per la pizza.

Polpettone con peperoni per il bimby tm31

Ingredienti per il polpettone:

• 350 g. di macinato



• 100 g. di mortadella



• 1 uovo



• 100 g. di latte



• 70 g. di grana o parmigiano



• 2 pezzi di pane secco



• 1 pizzico di sale



• carta in alluminio

Ingredienti per il contorno ai peperoni

• sale fino



• 30 g. di olio



• 30 g. di aceto ( va bene anche l'aceto balsamico)



• 1 cucchiaio di zucchero



• 1 peperone giallo e 1 rosso

Procedimento:

tagliare i peperoni a strisce sottili e porli in una ciotola,

prima tritare i due pezzetti di pane secco con prezzemolo e formaggio 30 sec. vel 7, dal boccale aggiungere la mortadella 30 sec. vel 7, aggiungere tutti gli altri ingredienti che riguardano il polpettone nel boccale per 30 sec. vel. 3

Dopo aver lavato il bimby dall'impasto del polpettone, aggiungere nel boccale i peperoni tagliati con olio, aceto,1 cucchiaio di zucchero e sale fino e aggiungere alle lame la farfalla; prima di iniziare la cottura prendere l'impasto del polpettone e metterlo sulla carta in alluminio in modo che arrotolandolo si fà prendere la forma tipo quella del salame al cioccolato un pò più grossa, dopodichè sistemare il polpettone nel Varoma, coprirlo e cuocere tutto per 30 min. Temp. Varoma vel. antiorario soft.

Tratta da http://www.cookaround.com/yabbse1/archive/index.php/t-10452.html

Polpette al vino:Ricetta per il Bimby

Ingredienti: Per 5/6 persone

• 500gr. di carne macinata
• 1 uovo
• 1 panino ammollato nel latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 30gr. di parmigiano grattugiato
• 40gr. di olio,
• 2mis. di vino
• 300gr. di acqua
• 1 cucchiaio di dado Bimby,
• 1/2 cipollina
• poco rosmarino
• farina
• sale e pepe q.b.

Preparazione
Trita il parmigiano e il prezzemolo per 10 S a V Turbo. Unisci la carne, l'uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe: 30 S a V 3. Forma delle polpettine, passale nella farina e sistemale nel Varoma e nel suo vassoio, unti di olio. Inserisci nel boccale l'olio, il rosmarino e la cipolla: 3 M a T
100 V 4. Aggiungi il vino, l'acqua, il dado: 30 M a T Varoma V 4. Dopo 5 M
posiziona il Varoma e termina la cottura. Disponi le polpette in un piatto da portata e servile con il sugo di cottura.

Carne alla pizzaiola: Ricetta per il bimby

Ingredienti(per 6 persone):

• 500gr. di fettine di carne tenera
• 40gr. di olio,
• 400gr. di polpa di pomodoro
• origano
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.

Preparazione
Disponi nel Varoma e nel vassoio del Varoma le fettine di carne condite con olio, sale, origano.
Soffriggi nel boccale l'olio e l'aglio: 3 M a T 100 V 3. Aggiungi la polpa pronta e il sale: 20 M a T Varoma V 1 e dopo 5 M posiziona il Varoma con la carne. A metà cottura rivolta le fettine. Terminata la cottura disponi le fettine in un piatto da portata e ricoprile con un poco del loro sugo. Con il sugo rimasto puoi condire pasta o riso e servire come piatto unico.

Spezzatino affumicato alla birra

INGREDIENTI

• 300g di spezzatino di manzo
• 60g di pancetta affumicata a dadini
• 20cl di birra doppio malto
• 1 grossa carota
• 1 cipolla dorata
• brodo vegetale
• 2 foglie di alloro
• olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO
Affettate la cipolla e la carota e soffriggetele in un tegame unto d'olio (2 cucchiai circa) con la pancetta e alloro.
Aggiungete quindi lo spezzatino appena infarinato e fate rosolare qualche minuto a fuoco vivo.
A questo punto versate la birra e lasciatela sfumare completamente.
Abbassate il fuoco e versate il brodo vegetale (all'incirca 300g dovrebbero bastare) e regolate di sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere per 2 orette scarse.

Provata. Ottima e di facile attuazione.

Tratta da http://basetta.pupazzo.org