Cipolle Rosse Ripiene

Ingredienti: 4 persone

• 2 cipolle rosse



• 1 scatola di fagioli bianchi di Spagna



• 50gr. olio extravergine di oliva



• 50gr. brodo vegetale bimby



• 3 rametti di timo



• 1 spicchio di aglio



• 1 piccolo peperoncino



• sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondare le cipolle e metterle a bagno in acqua tiepida per 10 min.

Rosolare aglio, i rametti di timo, peperoncino e 30gr. olio 3min. 100° Vel.2.

Aggiungere i fagioli privati della loro acqua e sciacquati, insaporire, aggiustare di

sale e pepe: 3min. 100° Vel.1.

Versare il brodo vegetale bollente 10min. 100° Vel.1, togliere dal boccale i rametti

di timo, frullare 1min. Vel.7-8.

Togliere il composto e mettere a parte.Aprire le cipolle a metà, sfogliarle

delicatamente, riempirle con il composto e decorare con un rametto di timo,

posizionarle nella campana del varoma. Versare 600gr. di acqua nel boccale un

pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere: 20-30min. temp. Varoma Vel.2,

irrorare con un filo di olio extravergine di oliva. Servire le barchette di cipolle rosse

ripiene di crema di fagioli calde o completamente fredde.

Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.

Caramelle al Wuerstel

Ingredienti:

• Una dose di pasta sfoglia



• 1 confezione di wurstel piccoli (vanno bene anche quelli normali tagliati in 3 parti)



• 1 tuorlo.

Preparazione:

Prerarare la pasta sfoglia come da ricettario base (io eseguo le pieghe per 9 volte), cospargere bene di farina il piano e tirare la pasta non sottilissima. Formare dei quadrati di 6-7 cm, avvolgere un wurstel come se fosse una caramella. Posare le caramelle sulla placca del forno ricoperta dalla carta, spennellare sopra il tuorlo sbattuto con un goccio d'acqua e a forno caldo (180 gradi ventilato)cuocere per 20-25 minuti. Servire tiepidi. Si possono cucinare e congelare, intiepiditi al forno sono ancora buonissimi

Ciambella alle erbe

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di prosciutto cotto



• 50 g di olio extravergine di oliva



• 40 g di acqua



• 150 g di latte



• 1 pizzico di zucchero



• 1/2 bustina di lievito in polvere (o 25 g di lievito di birra)



• 1 uovo



• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate (prezzemolo, maggiorana, basilico)



• 500 g di farina



• 2 cucchiaini di sale

Preparazione

* Tritare il prosciutto: 10 sec. vel. 5 e tenere da parte.

* Senza lavare il boccale versare l’olio, l’acqua, il latte, un pizzico di zucchero, il lievito e l’uovo; lavorare:

15 sec. vel. 4.

* Aggiungere il prosciutto, le erbe, la farina e il sale; continuare a lavorare: 2 min. / vel. spiga.

* Fare riposare l’impasto in una ciotola oliata per un paio d’ore, coperto da un canovaccio.

* Formare poi dei filoncini lunghi 25 cm circa e grossi come un dito. Prendendoli tre a tre, formare delle trecce e unire le estremità per ottenere delle ciambelline.

* Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 15-20 minuti. Poi oliare leggermente la superficie o passarvi sopra del tuorlo sbattuto con un goccio di latte.

* Cuocere in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Nota: anziché usare le erbe tritate, si possono aggiungere all’impasto dei gherigli di noci tritate

Tratta dalla Rivista Voi Noi Bimby Aprile 2007 – TM 31

Involtini di Tonno con il bimby

Ingredienti:

• 8 fette di tonno fresco;



• 100 gr. di tonno fresco;



• 100 gr. di latte;



• 50 gr. di mollica di pane raffermo;



• 1 spicchio di aglio;



• 2 uova;



• 20 gr. di pecorino;



• 1 mis. di olio;



• 20 gr. di cipolla;



• 300 gr. di pomodori pelati;



• sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tritare il tonno per 30'' vel. 3 e metterlo da parte.

Mettere nel boccale l'aglio, il prezzemolo e l'uovo sodo (20'' vel. 4); quindi aggiungere il sale, il pepe, il pecorino, il tonno tritato, la mollica del pane, precedentemente bagnata nel latte e strizzata, e 1 uovo intero.

Impastare per 40'' vel. 4.

Spalmare il composto ottenuto sulle fette di tonno, arrotolarle e fissarle con due stecchini.

Adagiare gli involtini nel Varoma e, senza lavare il boccale, soffriggere la cipolla nell'olio per 3' a 100° vel. 1; unire poi i pomodori, il sale e il pepe e amalgamare per 30'' vel. 4. Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 25' a temp. Varoma, vel. 1.

Adagiare gli involtini in un piatto da portata e condirli con il sugo e un trito di prezzemolo fresco.

ANTIPASTO DI PEPERONI con il bimby

Ingredienti:

• 2-3 filetti di acciughe (oppure pasta d'acciughe)
• 150 gr. di passato di pomodoro
• 1 scatoletta di tonno,
• 1 cucchiaio di zucchero,
• 1 cucchiaio di aceto,
• 50 gr. vino bianco od acqua,
• 3 peperoni grandi tagliati a pezzi,
• olio e sale q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla, mettere tutti gli ingredienti: lasciare gli ingredienti liquidi per ultimi. Cuocere per 15 minuti temperatura VAROMA vel. 1. Se messi bollenti in barattoli di vetro e chiusi ermeticamente, si conservano bene

Tratto da semplice.it

Snack Al Rosmarino

Ingredienti (Dose per 10 persone):

• 10 g. di aghi di rosmarino
• 500 g. di farina
• 70 g. di olio di oliva
• 200 g. di acqua
• 10 g. di sale
• 50 g. di strutto
• 1 cubetto di lievito di birra

Procedimento:
Inserire nel boccale gli aghi di rosmarino e 1 cucchiaio di farina: 20
sec. Vel.6 Aggiungere strutto, olio, lievito e acqua: 10 sec. Vel.6 e 1 min. e 1•2
Vel.spiga. L’impasto deve risultare morbido e liscio. Metterlo da parte e lasciarlo
lievitare per 40 min. in luogo tiepido. Stendere l’impasto dandogli la forma di un
rettangolo alto circa 1 cm, tagliare dei bastoncini larghi 1 cm. e 1•2 e lunghi 5 cm,
spennellarli con olio e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 20 min. cir

Patè Di Olive: Ricetta per Bimby

Ingredienti: (Dose per 10 persone):

• 300gr. di olive nere snocciolate e cotte al forno
• 90gr. di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di origano
• sale q.b.

Procedimento:
Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento
(vel.6) olive e aglio: 20 sec. vel.6
Raccogliere il trito con la spatola e unire 60gr. di olio, sale e origano:
vel.3 per 1 min. o più, finché il composto sarà ben amalgamato.
Mettere in un vasetto, coprire con il restante olio e conservare in frigorifero.
E' ottimo per tartine, bruschette e per condire spaghetti.

Babà affumicato: Ricetta per bimby

Tempo di Preparazione:12m+40

Ingredienti:
300gr.farina americana
130gr.margarina
30gr.zucchero
1cubetto di lievito di birra
50gr.latte
4uova
2cucchiai di parmigiano
1cucchiaio di pecorino
120gr.prosciutto cotto
1 piccola provola affumicata di circa 150gr.

Preparazione
Inserire nel boccale latte e lievito:1min.40°vel.4.
Aggiungere uova, zucchero, un pizzico di sale parmigiano, pecorino eS burro:30sec.vel.6.
Unire,dal foro del coperchio,con lame in movimento,vel.4, la farina:40sec.vel.4, e 20sec.vel.8.

Lasciare lievitare nel boccale chiuso per 30 min; rilavorare l'impasto per circa 50sec.a vel.8 spatolando.
Versare una parte del composto in uno stampo da ciambella,imburrato e infarinato quindi adagiarvi la provola ed il prosciutto precedentemente tritati a vel.5 5sec.
Coprire con il rimanente impasto;fare lievitare per circa un'ora.Cuocere in forno a200°per 40min.circa.

Si può servire con una besciamella al formaggio.

Commenti
In questa ricetta abbiamo sostituito la margarina con 30 gr. di burro. Gl’ingrediendi non sono riportati nel modo esatto. E’ comunque venuto un babà molto buono. Anche se non riuscite a coprire bene il formaggio e il prosciutto il risultato, anche visivo, è ottimo

Tratto da http://basetta.pupazzo.org