Roastbeef (Ricettario bimby tm31)

Ingredienti per 6 persone:

• 700g di carne di manzo tipo scamone



• sale e pepe q.b.



• 800g di acqua



• 1 cucchiaino di sale grosso



• 1 cipolla,



• 1 carota,



• 1 gambo di sedano



• 3 chiodi di garofano

Preparazione:

1. strofinare bene la carne da tutte le parti con il sale e il pepe, legarla con lo spago da cucina (lo spago deve essere morbido).



2. Foderare il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata.



3. Nel boccale versare l'acqua con il sale grosso, le verdure e i chiodi di garafano.



4. Posizionare il varoma e cuocere: 20 min. temp. varoma vel 1.



5. Servire le fette sottili di roast-beef con salsa verde o verdure a piacere.

Limoncello fatto in casa con il bimby

Ingredienti:

• 1 litro di alcol per liquori 95°



• 1Kg di zucchero



• 1 litro di acqua



• 9 limoni non trattati



• con la buccia spessa.

Preparazione:

Lavare bene i limoni in acqua calda per togliere la patina.

Aiutandosi con il pelapatate togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso capiente con coperchio in fusione con l'alcol per 8 giorni. Di tanto in tanto agitare leggermente. Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo: nel boccale zucchero e acqua 30 min. 100° vel 1. Lasciare raffreddare per 12 ore poi unire lo sci-

roppo all'alcol. Filtrare il tutto con gli appositi filtri, imbottigliare e conservare in dispensa per 8 giorni prima dell'uso.

Liquore Cent’Erbe fatto in Casa

Ingredienti:

• 3 foglie di basilico



• 3 foglie d menta



• 3 foglie di pesco



• 3 foglie di erba Luigia



• 3 foglie di limone



• 3 foglie di alloro



• 3 foglie di prugno



• 3 foglie di albicocco



• 3 foglie di ciliegio



• 3 fiori di camomilla



• 1 foglia d nespolo



• 1 pezzetto di liquirizia



• 400 g di alcol 90°



• 400 g di acqua



• 400 g di zucchero.

Preparazione:

Mettere foglie fiori e liquirizia in vaso capiente di vetro a chiusura ermetica. Versare l'alcol e lasciare a macerare per 40 giorni mescolando ogni tanto.

Preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero 10 min 90° vel 2

Lasciare raffreddare ed unirlo alle erbe. Filtrare, imbottigliare e far riposare 3 mesi prima d consumarlo.

Pennette al Pistacchio

Una mia amica tornata dalla Sicilia mi ha portato un vasetto di pesto di pistacchio Bronte.

Ecco una ricetta che lo sfrutta appieno.

Ingredienti:

• 500g di pennette



• 100g di pesto di pistacchio



• 100g di prosciutto cotto



• 200ml panna da cucina



• 50g di burro



• 50ml di latte intero



• 1/4 di cipolla media

Preparazione:

Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il prosciutto a dadini fino a farlo rosolare, completare la salsa aggiungendo prima il pesto e subito dopo latte e panna facendo cuocere per 5 minuti.

Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolate al dente e fatte saltare in padella.

Liquore Rosolio: Come Farlo in casa

Ingredienti:

• 200 grammi petali di rose rosse non trattate



• 1 cucchiaino di cannella



• 1 cucchiaino di coriandolo



• 400 g di alcool a 90°



• 400 g di zucchero

per lo sciroppo:

• 300 g di zucchero



• 200 g di acqua

Preparazione:

Frullare i petali con lo zucchero 20 sec. vel 5. Unire l'alcool e frullare 1 min. vel 5-6.

Aggiungere il coriandolo e la cannella, versare in vaso di vetro capiente con chiusura ermetica e fare macerare il tutto per 10 giorni.

Preparare lo sciroppo: nel boccale acqua e zucchero 10 mi 90°vel. 2.

Lasciare raffreddare e versarlo nel vaso contenente il composto di petali e alcool. Lasciare in fusione altri 10 giorni,filtrare ed imbottigliare.

Liquore alla Pesca

Ingredienti

• 1 litro di alcol a 95°



• noccioli pesca gialla q.b.



• 500 g d zucchero



• 500 g di acqua

Per lo sciroppo:

• 500 g di zucchero



• 200 g di acqua

Preparazione

Versare l'alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica della capienza di due litri.

Aggiungere fino al riempimento i noccioli di pesca gialla e lasciarli in fusione per 40 giorni.

Trascorso questo tempo nel boccale preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero 10 min. 90° vel 2.

Lasciare raffreddare lo sciroppo filtrare, l'alcol e unirlo allo sciroppo raffreddato, mescolare bene ed imbottigliare. Prima dell'uso farlo stagionare in luogo fresco e buio per almeno tre mesi. E' un liquore profumato alla pesca di colore rosso (colorante naturale), da utilizzare per la pasticceria.

Confettura di Cipolle

Amo le cipolle. Ho trovato questa ricetta e non ho potuto non provarla. Ottima da accompagnare formaggi stagionati un pecorino, un grana e anche con il pecorino romano è ottima.

Ingredienti:

• 3 cipolle di media grandezza (testata con quelle rosse di Tropea, ma anche con le gialle il risultato è garantito)



• 50 gr di burro



• 50 gr di zucchero



• 10 cl di vino rosso



• 3 cucchiai di aceto di vino



• 2 cucchiaini di crema di cassis (opzionale)



• sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliate a fettine sottili le cipolle, e fate sciogliere dolcemente le fettine nel burro, In dieci minuti saranno diventate traslucide.



2. Spolverizzatele allora, con lo zucchero, sale e pepe.



3. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti avendo l’accortezza di mescolarle ogni tanto per evitare che si attacchino.



4. A questo punto annaffiate con il vino e l’aceto e fate ridurre senza coperchio per altri 20 minuti.



5. Alla fine, ma non è obbligatorio, potete profumare il tutto con la crema di Cassis prima di mettere la vostra preparazione in un barattolo di vetro.



6. Si consuma fredda come accompagnamento.

Fonte: http://blog.leiweb.it/cucina/il_papy/

Petti Di Pollo Alla Senape

Ok questa non è ricetta per il bimby ma comunque è degna di nota. Trovata su frasi.net. Merita, facile e gustosa. Provatela.

Ingredienti per 4 persone:

• 750 gr. di Petti Di Pollo In Scaloppine



• 2 Cucchiai Farina



• 30 G Burro



• 1 1/2 Cucchiai Senape



• 4 Cucchiai Yogurth Intero



• 2 Tuorli D'uovo



• Erba Cipollina (o Prezzemolo)



• Sale



• Pepe

Preparazione:

1. Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela.



2. Scaldate il burro in una padella e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace, cuocendo 5 minuti circa per parte. Quando è cotta tenetela a parte in caldo.



3. Intanto, in una tazza stemperate la senape con lo yogurth, unite i tuorli e mescolate bene.



4. Nella padella della carne versate il miscuglio preparato e scaldatelo al minimo, sempre mescolando, finché si rapprende leggermente.



5. Versate sulla carne, cospargete con le erbe tritate e servite caldo o tiepido.

Fusilli al Sugo alla Salsiccia Tm21/Tm31

Ingredienti (Dose per 6 persone)

• 500 gr. fusilli

per il sugo:

• 500 gr. polpa di pomodoro



• 300 gr. salsiccia spellata



• ½ peperone rosso



• ½ cipolla



• 1 porro



• 4-5 foglie di basilico



• 40 gr. olio di oliva



• ½ mis. vino rosso



• sale q.b.

Preparazione

1. Inserire nel boccale cipolla, porro, peperone: 5 sec. vel.4.



2. Unire l’olio: 3 min 100° vel. 1.



3. Aggiungere la salsiccia a pezzetti e il vino: 5 min. 100° vel. 1.



4. Unire pomodoro e sale: 15 min. 100° vel. 1.



5. A fine cottura aggiungere il basilico, condire i fusilli e servire

La ricetta è ottima e di facile esecuzione. Provata anche in modo tradizionale (senza bimby) e viene veramente bene.

Fonte: bimby.mastertopforum.com

Liquore all'Uovo fatto in casa

Ingredienti:

• 500 g di latte



• 500 g di zucchero



• 200 g di marsala



• 200 g di alcol a 95°



• 1 bustina di vanillina



• 6 tuorli d'uovo



• la scorza di un limone non trattato

Far bollire il latte con 200 g di zucchero la vanillina e la scorza del limone 5 min. 100° vel 1.

Togliere e mettere da parte a raffreddare. Inserire nel boccale la farfalla versare i tuorli e il rimanente zucchero montare 5 min. 40°ve 3.

Unire il latte, il marsala e l'alcool amalgamare 20 sec. vel 2. Versare in una bottiglia e conservare in frigorifero.

Ascoltando: TGH - 10 - The Police - Spirits In THe Material World

Liquore al Caffè con il bimby

Ingredienti

• 500 g di alcool a 70°



• 500 g di zucchero



• 12 tazzine di caffè



• 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Preparare 2 moke da 6 di caffè.

Versare lo zucchero e il caffè nel boccale e frullare 20 sec. vel 3. Aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare per 30 min.

Unire l'alcool, togliere la stecca di vaniglia amalgamare ed imbottigliare.

Ascoltando: If I Had Eyes from the album "Billboard Modern Rock [04-19-08]" by Jack Johnson

Liquore al Basilico

Ecco la ricetta per fare il Liquore al Basilico in casa. Questa ricetta usa il bimby ma potete facilmente farla con qualunque altro robot da cucina.

Ingredienti

• 100 foglie di basilico



• 1 litro di alcol a 70°



• 500 g di acqua



• la parte gialla della scorza di un limone non trattato



• 2 bustine di vanillina

Per lo sciroppo:

• 500 g di zucchero



• 200 g di acqua

Preparazione

Pulire con uno strofinaccio le foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e la vanillina.

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 90° vel. 2 e lasciarlo raffreddare. Unire lo sciroppo all'infuso di basilico e conservare al buio in cantina scuotendo ogni giorno. Dopo una settimana filtrare e imbottigliare.

Il Liquore Nocino con il Bimby e non solo

INGREDIENTI

• 20 noci verdi raccolte il 24 giungo



• 1 litro di alcol puro a 95°



• 5 chiodi di garofano



• 1 stecca di cannella



• la scorza di mezzo limone non trattato

Per lo sciroppo da usare dopo 40 giorni

• 500 g di zucchero



• 200 g di acqua

PREPARAZIONE

In un vaso capiente di vetro da chiudere ermeticamente mettere le noci strofinate e tagliate a metà. Aggiungere l'alcool, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e la scorza del limone( solo la parte gialla).

Lasciare in fusione per 40 giorni mantenendo il recipiente esposto alla luce del sole, agitando- lo alcuni minuti ogni giorno per i suddetti 40 giorni.

Preparare lo sciroppo: nel boccale acqua e zucche- ro 15 min 100°vel. 2.

Lasciare raffreddare lo sciroppo e unirlo al vaso con le noci e l'alcool. Mescolare bene filtrare con l'apposito filtro di carta venduto in farmacia e imbotti- gliare.

Conservare le bottiglie in luogo fresco e buioP foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e la vanillina. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 90° vel. 2 e lasciarlo raffreddare.

Unire lo sciroppo all'infuso di basilico e conservare al buio in cantina scuotendo ogni giorno. Dopo una settimana filtrare e imbottigliare.

Fonte:Anonima

Ricetta eseguibile anche con un semplice robot da cucina.

Fare il Succo di Albicocche con il bimy

Ingredienti:

• 1/2 Kg di albicocche



• 200gr. di zucchero,



• 1 lt. di acqua,



• succo di 1 limone

Preparazione:

Prepara nel boccale lo sciroppo inserendo l'acqua e lo zucchero e

cuoci per 10 M a T 100 V 1. Aggiungi la frutta a pezzi e porta lentamente da V 1 a

V 7, e successivamente a V Turbo per 25 S. Aggiungi il succo di limone e mescola

per 10 S a V 2. Consigli: la quantità di zucchero e acqua può variare a secondo dei

gusti. Per conservare i succhi a lungo utilizza bottiglie resistenti al calore, tappa

ermeticamente e sterilizza mediante ebollizione.

Fare il Succo di Pesche con il Bimby

Ingredienti:

• 5 grosse pesche



• 200gr. di zucchero,



• 1 lt. di acqua,



• succo di 1 limone

Preparazione:

Prepara nel boccale lo sciroppo inserendo l'acqua e lo zucchero e

cuoci per 10 M a T 100 V 1. Aggiungi la frutta a pezzi e porta lentamente da V 1 a

V 7, e successivamente a V Turbo per 25 S. Aggiungi il succo di limone e mescola

per 10 S a V 2. Consigli: la quantità di zucchero e acqua può variare a secondo dei

gusti. Per conservare i succhi a lungo utilizza bottiglie resistenti al calore, tappa

ermeticamente e sterilizza mediante ebollizione.

Fare il Succo di Pere con il bimby

Ingredienti:

• 3 grosse pere sbucciate,



• 200gr. di zucchero,



• 1 lt. di acqua,



• succo di 1 limone

Preparazione:

Prepara nel boccale lo sciroppo inserendo l'acqua e lo zucchero e

cuoci per 10 M a T 100 V 1. Aggiungi la frutta a pezzi e porta lentamente da V 1 a

V 7, e successivamente a V Turbo per 25 S. Aggiungi il succo di limone e mescola

per 10 S a V 2. Consigli: la quantità di zucchero e acqua può variare a secondo dei

gusti. Per conservare i succhi a lungo utilizza bottiglie resistenti al calore, tappa

ermeticamente e sterilizza mediante ebollizione.

Fare il Succo di Mele con il bimby

Ingredienti:

• 3 grosse mele sbucciate,



• 200gr. di zucchero,



• 1 lt. di acqua,



• succo di 1 limone

Preparazione:

Prepara nel boccale lo sciroppo inserendo l'acqua e lo zucchero e

cuoci per 10 M a T 100 V 1. Aggiungi la frutta a pezzi e porta lentamente da V 1 a

V 7, e successivamente a V Turbo per 25 S. Aggiungi il succo di limone e mescola

per 10 S a V 2. Consigli: la quantità di zucchero e acqua può variare a secondo dei

gusti. Per conservare i succhi a lungo utilizza bottiglie resistenti al calore, tappa

ermeticamente e sterilizza mediante ebollizione.

Semifreddo alle fragole (Bimby tm21)

Ingredienti (4 persone):

• 500 g di fragole



• 200 g di panna montata



• succo di mezzo limone



• 200 g di zucchero

Preparazione

Montare la panna e tenerla in frigo.

Unire il resto degli ingredienti nel boccale del bimby e procedere per 1 minuto a velocità 4.

Aggiungere la panna precedentemente montata e unirla al resto mescolando con delicatezza, dal basso verso l’alto.

Versare il tutto in uno stampo da plum cake precedentemente unto e riporre in congelatore per almeno una notte. Togliere dal freezere almeno mezz’ora prima di servire.

FRAPPÉ AL CIOCCOLATO con il bimby

INGREDIENTI:

• 5 cubetti di ghiaccio,



• 150 gr. di latte magro,



• 2 cucchiai di zucchero,



• 2 cucchiai di cacao amaro.

PREPARAZIONE:

Esecuzione: inserire nel boccale ghiaccio e zucchero 10 sec. vel. 8. Posizionare la farfalla, aggiungere i due cucchiai di cacao amaro e 150 gr. di latte magro, vel. 2-3 per 15 sec. e servirlo subito.

Fonte: Semplice.it

NUTELLA CON MANDORLE con il Bimby

Dopo aver provato queste ricette per fare la Nutella con il bimby oggi proviamo a farla con le mandorle.

INGREDIENTI:

• 60 gr di mandorle tostate,



• 60 gr di zucchero vanigliato,



• 150 gr di cioccolato Kinder,



• 50 gr di cioccolato fondente ,



• 30 gr di burro,



• 90 gr di latte scremato.

PREPARAZIONE:

Polverizzare le mandorle e lo zucchero per 30" a vel. turbo; aggiungere il cioccolato 20" turbo; unire tutti gli altri ingredienti e cuocere 5', 50°, vel 4. Versare in un barattolo e lasciare raffreddare.

Fonte: http://www.semplice.it/