Crostini alla Mousse di prosciutto/tonno/formaggio

Ingredienti per 6 persone:

• 250g di prosciutto cotto (meglio se senza conservanti)



• 300g di ricotta



• 1 pizzico di sale e pepe

variante al tonno:

• 250g di tonno sott'olio



• 4 acciughe sott'olio



• 300g di ricotta

Variante al formaggio fresco spalmabile:

• 10 fili di erba cipollina ben asciutta(o prezzemolo)



• 250g di formaggio cremoso fresco spalmabile



• 200g di ricotta



• 1 pizzico di slae e pepe

Esecuzione:

Tagliare il prosciutto a tocchetti o fettine, metterlo nel boccale e tritarlo: 10 sec. vel.7; riunie con la spatola sul fondo.

Aggiungere la ricotta, il sale e il pepe, amalgamare: 20 sec. vel.5. Servire con crostini di pane tostato

Variante al tonno:

Nel boccale mettere il tonno e le acciughe ben sgocciolati dall'olio, tritare: 10 sec vel.5. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la ricotta, amalgamare: 30 sec, vel.5

Servire con crostini di pane tostato.

Variante al formaggio fresco spalmabile:

Nel boccale tritare i fili di erba cipollina o il prezzemolo, 5 sec. vel.5, riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il formaggio cremoso e la ricotta, sale e pepe,amalgamare: 30sec. vel.5 Servire con crostini di pane tostato, con sedano bianco e con foglie di radicchio rosso.

Salsa ai peperoni per il bimby

Ingredienti per 6 persone:

• 3 peperoni rossi o gialli (600g)



• 1 cipolla bianca 50 g



• 1 carota 60g



• 1 pomodoro 100g



• 1 mazzetto di prezzemolo



• 100g di olio extravergine di oliva



• 1 cucchiaino di zucchero



• 1 cucchiaio di aceto



• sale q.b.

Esecuzione:

mondare le verdure, eliminare dai peperoni i semi interni e i filamenti

Tagliare a pezzetti tutte le verdure e mettere nel boccale con il prezzemolo, tritare: 10 sec. vel. 4

Cuocere: 10 min, temp. varoma/antior./vel. 2 (al bisogno aumentare la cottura di 2-3 min.)

Unire l'olio, lo zucchero, l'aceto e il sale, mescolare: 1 min/antior/vel 3. lasciar raffreddare e poi passare in frigorifero.

Servire la salsa fredda, con carni lessate o alla griglia

Torta caprese al limoncello

Per questa ricetta potete anche provare a fare il limoncello con il bimby.

Ingredienti

• 5 albumi



• 250 g di mandorle pelate



• 250 g di cioccolato fondente



• 30 g di latte



• 200 g di zucchero



• 250 di burro morbido



• 5 tuorli e 1 uovo intero



• 10 g di fecola



• 1 bustina di vanillina



• 50 g di limoncello



• zucchero velo

Preparazione

Far riscaldare il forno a 160°

Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e versare gli albumi: 4 min. 37° vel. 3

Mettere da parte e riporre in frigorifero, togliere la farfalla.

Risciacquare e asciugare il boccale.

Tritare le mandorle: 10 sec. vel. 9 e mettere da parte.

Spezzare il cioccolato e tritare: 7 sec. vel. 7

Aggiungere 20 g di burro (dai 250 g) e 30 g di latte. 3 min. 50° vel. 3.

Aggiungere lo zucchero, il burro i tuorli e l’uovo intero: 3 min. vel. 5.

Unire la fecola, le mandorle tritate, la vanillina e il limoncello, 1 min. vel. 4.

Incorporare gli albumi a vel. 4 aiutandosi con la spatola.

Ricoprire lo stampo con la carta forno e imburrare i lati, versare il composto e mettere in forno per 40 min. (fare la prova stecchino), se necessario far cuocere ancora.

Dopo che la torta si è raffreddata capovolgerla e cospargere di zucchero velo.