Penne, cozze e zafferano per il bimby

Ingredienti:

• 1 kg. di cozze;



• 350 gr. di penne;



• 150 gr. di vino bianco secco;



• 30 gr. di burro;



• 50 gr. di cipolla;



• 100 gr. di funghi;



• 1 bustina di zafferno;



• 200 gr. di panna da cucina;



• 1 tuorlo; 500 gr. di acqua;



• prezzemolo;



• basilico;



• pepe,



• sale q.b.

Procedimento:

mettere l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma riempito con le cozze sul coperchio e cuocere per 20' a temp. Varoma, vel. 1.

Poi lasciare marinare le cozze con un po' di vino bianco e prezzemolo.

Nel frattempo rosolare nel boccale il burro e la cipolla per 3' a 100° vel. 4; posizionare la farfalla e aggiungere i funghi: 5', 100° vel. 1.

Profumare con vino bianco, pepe, sale e zafferano; infine unire la panna, le cozze scolate e insaporire per 3' a 100°, vel. 1.

In una zuppiera mettere il tuorlo d'uovo, aggiungere il sugo e amalgamare. Cuocere le penne, condirle con questo sugo e guarnire con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è per il bimby TM21 se possedete il bimby TM31 consultate questa tabella di conversione.