Marmellata di ciliegie con il bimby TM31

| lunedì 20 giugno 2011

Il periodo e' quello giusto. Sfruttate il vosto bimby per fare una buona marmellata di ciliegie.

Il procedimento rimane identico per fragole, susine etc.
L'unica cosa che cambia e' la quantita' di zucchero.

Ingredienti::

1400 g di ciliegie (col nocciolo)
400 g di zucchero,
il succo di un limone

Procedimento:

Snocciolate le ciliegie e versatele nel boccale.
Frullate 5 sec. vel 5.
Aggiungete il succo del limone e lo zucchero: 30 min. 100° vel 2 e 10 min. temp. varoma vel 2.

Appena inizia a bollire sostituite il misurino col cestello capovolto.

A fine cottura frullate: 10 sec. vel 8, controllate la densità con la prova del cucchiaino, se vi sembra ancora liquida proseguite la cottura ancora per qualche minuto.

Versate nei vasetti ed e' fatta.

Vi ricordo di far bollire i vasetti prima di metterli via per essere al sicuro da batteri e similari.

Fonte:materforum

Brasato con patate bimby

| giovedì 31 marzo 2011


Ingredienti:
700 gr di scamone
1litro di vino rosso /corposo)
2 coste di sedano
2 carote medie
1 scalogno
2 chiodi di garofano
2 bacche di ginepro
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di dado bimby
4 patate,sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete a marinare la carne con le verdure a pezzetti, il vino, il rosmarino, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro per 24 ore.
Passato questo tempo, togliere la carne e versare nel boccale tutti gli ingredienti più il dado bimby.
Appoggiare la carne intera nel boccale, aggiustare di sale e pepe, cuocere 30 min temp varoma vel 1.
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e metterle nella campana del varoma. posizionare il varoma e continuare la cottura 30 min temp. varoma vel 1. la carne cuoce in 90 min e va girata ogni 30 min.
A cottura ultimata togliere la carne dal boccale e tagliarla a fettine sottilissime. Frullare a vel 4-5 il sugo rimasto, versarlo sulla carne e servire caldissimo con le patate. Questo piatto è ottimo anche con la polenta.

Fonte: bimbyricette.it



I crostoli ( chiacchere ) com il bimby

| lunedì 28 marzo 2011

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Ingredienti
500 g di farina
2 uova
40 g di zucchero semolato
80 g di burro leggermente salato e fuso
90 cc di succo d’arancia
30 cc di cointreau
zucchero a velo

Per friggere usate olio di semi o olio d’oliva q.b. La frittura con olio di semi e' piu' leggera.

Preparazione
Prendete il boccale e mettete le uova, il burro fuso, lo zucchero e il succo d’arancia: 10 sec. vel. 3.

Aggiungete la farina setacciata: 3 min. spiga, fino ad ottenere un impasto uniforme e sodo.

Estraetelo dal boccale e dategli una forma rotonda e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Dopo i 30 minuti infarinate il tavolo e con un matterello stendete l’impasto in una sfoglia sottile.

Chi c'e' la puo' usare la macchina per pasta.

Ritagliate tanti crostoli della forma desiderata.

Scaldate dell’olio abbondante in una padella o nella friggitrice e friggetevi i crostoli un po' per volta.

Man mano che son pronte e dorati, levatele e mettetele a scolare su un foglio di carta per fritti.

Dopo che avranno perso l’olio in eccesso, spostatele su un piatto da portata e spolveratele di zucchero a velo.

Fonte:http://ricettariobimby.altervista.org/

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