Lasagne al Forno bimby Tm31

Ingredienti

Per la pasta:

• 300g di farina



• 70g di foglie di spinaci



• 2 uova



• 10g di olio di oliva

Per il ragù:

• 800g di carne macinata mista



• maiale e manzo



• 200g di verdure miste tra sedano



• carota e cipolla



• 60g di olio extra vergine di oliva



• 300g di passata di pomodoro



• 100g di vino bianco secco



• sale e pepe quanto basta

Per la besciamella:

• 1 litro di latte



• 120 di farina tipo 0



• 80g di burro



• sale e noce moscata a piacere



• 200g di parmigiano reggiano.



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Preparazione

1. grattugiare il formaggio. Metterlo a pezzetti nel boccale 15 sec. vel. 7 e metterlo da parte.



2. Preparare l'impasto. Mettere la farina e le foglie di spinaci lavati e ben asciugati, omogeneizzare 20 sec. vel.9, unire uova e olio, impastare 15 sec. vel. 5 e 30 sec. vel. Spiga. Togliere l’impasto e farlo riposare per circa 15 minuti coperto.



3. 
   Preparare il ragù.
   
   
   
   
   • Mettere la carne a cubetti nel boccale e tritare 10/15 sec. vel. 7.
   
   
   
   • Tritare le verdure 5 sec. vel. 5. Unire l’olio e rosolare 5 min. 100° vel. 2.
     
   
   
   
   • Aggiungere la carne e rosolare 5 min. Varoma vel. Soft Antiorario. Sfumare con il vino per 5 min. Unire il pomodoro e continuare la cottura 20 min. 100° vel. Soft Antiorario, aggiustare di sale e pepe a piacere. A cottura ultimata mettere da parte.
     
   
   
   
   



4. Tirare la sfoglia, a mano o con la macchinetta a piacere, ottenendo poi dei pezzi di sfoglia, larghi cm. 2° e lunghi come lo stampo che userete.



5. Besciamella. Versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 12 min. 1000° vel.3.



6. Lessare i pezzi di sfoglia in acqua bollente salata, con l’aggiunta di un cucchiaino di olio per pochi secondi, mettendoli poi ad asciugare su carta assorbente.
   



7. Assemblare le lasagne: ungere uno stampo con un po’ di burro, coprire con uno strato di pasta ricoprire con ragù, una spolverata di parmigiano e un leggero strato di besciamella e continuare così fino alla fine degli ingredienti.
   



8. Cospargere l’ultimo strato con fiocchetti di burro a piacere.



9. Cuocere in forno caldo a 180°/ 200° per circa 20 minuti.

Tratta da cookaround.com (molte ricette interessanti)