Una mia amica tornata dalla Sicilia mi ha portato un vasetto di pesto di pistacchio Bronte.
Ecco una ricetta che lo sfrutta appieno.
Ingredienti:
- 500g di pennette
- 100g di pesto di pistacchio
- 100g di prosciutto cotto
- 200ml panna da cucina
- 50g di burro
- 50ml di latte intero
- 1/4 di cipolla media
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il prosciutto a dadini fino a farlo rosolare, completare la salsa aggiungendo prima il pesto e subito dopo latte e panna facendo cuocere per 5 minuti.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolate al dente e fatte saltare in padella.
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