Risotto con la Salsiccia

ingredienti per tre persone:

• riso 300 gr.
• salsiccia 200 gr.
• burro 50 gr.
• parmigiano grattugiato
• vino bianco 1/2 bicchiere
• cipolla una, brodo litri due

preparazione
rosolare la cipolla nel burro, aggiungere 100 gr. di salsiccia pelata e sgretolata
mettere il riso, salare, versare il vino bianco a fare evaporare, aggiungere
brodo bollente a fuoco lento, a cottura quasi ultimata aggiungere la salsiccia
rimasta tagliata a pezzetti con la sua pelle, imburrare ancora e servire con parmigiano.

commenti
Ottimo piatto. Per chi si trovasse a Vienna trovare la salsiccia potrebbe risultare difficile. Cercate quella di Radatz si avvicina molto a quella italiana.