Tagliatelle con Ragu' alla Bolognese per il bimby

Questa ricetta originalmente l'ho trovata su un vecchio libro di cucina bimby TM21.

Grazie alla tabella di conversione sono riuscita a sfruttarla per il mio bimby TM31.

Ecco a voi la ricetta

Ingredienti per sei persone:

500 gr. tagliatelle fresche o 350 gr. tagliatelle secche

Per il sugo:
200 gr. salsiccia o lonza di maiale tritata
300 gr. manzo tritato
70 gr. pancetta
80 gr. tra sedano, carota e cipolla
700 gr. passata di pomodoro
1 mis. vino bianco
50 gr. olio d’oliva
20 gr. burro sale e pepe q.b.

Preparazione
Inserire nel boccale le verdure: 20 sec. vel. 6.
Aggiungere la pancetta: 10 sec. vel. 6.
Posizionare la farfalle e aggiungere l’olio: 4 min. 100° vel.1.

Unire carne e salsiccia: 4 min 100° vel.1

Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 togliendo il misurino per permettere l’evaporazione.

Inserire il pomodoro, sale e pepe: 2 min. 100° vel.1., tenendo il misurino inclinato. A cottura ultimata aggiungere il burro, condire le tagliatelle e servire.

Consigli:
Questo ragù è ideale anche per lasagne al forno. Se si vuole la carne del ragù più fine non usare la farfalla durante la cottura. E’ facoltativo aggiungere uno spicchio di aglio, oppure sostituire la cipolla con lo scalogno.

Ricette correlate:

- Lasagne Al Forno Bimby TM31

- Rigatoni Al Ragù Di Verdure