Ingredienti
- 1 litro di alcol a 95°
- noccioli pesca gialla q.b.
- 500 g d zucchero
- 500 g di acqua
Per lo sciroppo:
- 500 g di zucchero
- 200 g di acqua
Preparazione
Versare l'alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica della capienza di due litri.
Aggiungere fino al riempimento i noccioli di pesca gialla e lasciarli in fusione per 40 giorni.
Trascorso questo tempo nel boccale preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero 10 min. 90° vel 2.
Lasciare raffreddare lo sciroppo filtrare, l'alcol e unirlo allo sciroppo raffreddato, mescolare bene ed imbottigliare. Prima dell'uso farlo stagionare in luogo fresco e buio per almeno tre mesi. E' un liquore profumato alla pesca di colore rosso (colorante naturale), da utilizzare per la pasticceria.
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