sabato 25 ottobre 2008

Liquore al Basilico

Ecco la ricetta per fare il Liquore al Basilico in casa. Questa ricetta usa il bimby ma potete facilmente farla con qualunque altro robot da cucina.




Ingredienti



  • 100 foglie di basilico


  • 1 litro di alcol a 70°


  • 500 g di acqua


  • la parte gialla della scorza di un limone non trattato


  • 2 bustine di vanillina


Per lo sciroppo:



  • 500 g di zucchero


  • 200 g di acqua







Preparazione


Pulire con uno strofinaccio le foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e la vanillina.



Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 90° vel. 2 e lasciarlo raffreddare. Unire lo sciroppo all'infuso di basilico e conservare al buio in cantina scuotendo ogni giorno. Dopo una settimana filtrare e imbottigliare.



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